^ Наверх

Цветочный мёд: что нужно о нём знать?

Дата выпуска:

За лето с каждого улья на пасеке получают до 40 килограммов мёда. Это результат работы одной пчелиной семьи, в которой трудятся около 100 тысяч насекомых. 

1. Как сбор мёда зависит от погодных условий

Григорий Кондратец, пасечник: «Чтобы пчёлы принесли много мёда, должна быть солнечная погода. Когда солнца нету, цветы плохо выделяют нектар и пчёлы даже не вылетают». 

Первый мёд пчелы собирают в мае, он так и называется – майский. Откачивают его обычно в начале лета, если не подведёт погода. Правда, в этом сезоне с ней не повезло. 

Ильдар Камартдинов, пасечник: «Очень много дождей и холодно, пчела в дождь летать не может. Но, будем надеяться, что к основному главному медосбору – июлю – погода наладится, и мы соберём много мёда». 

2. Определение качественного продукта

Сбор мёда начинают после того, как пчёлы запечатали соты. Это значит, что он созрел и готов к употреблению. Проверить зрелость мёда просто – нужно капнуть его на лист бумаги. 

Маргарита Букина, член правления союза пчеловодов г. Москва: «Мёд капает и "садится" небольшой горочкой. Если капелька ровная и не растекается, это говорит нам о том, что в мёде достаточное количество влажности. Такой мёд будет хорошо и долго храниться и не забродит ближайшее время».

Если мёд растекается по бумаге – значит, не дозрел. Такой быстро испортится. Если в мёде образовались кристаллики, беспокоиться не стоит – это естественный процесс, который не влияет на качество мёда.
Маргарита Букина, член правления союза пчеловодов г. Москва: «Мёд хранится, если он хорошо укупорен, в течении 2-х лет без изменения своих полезных свойств. Дома можно хранить мёд в шкафу, желательно чтобы не было прямого солнечного света и посторонних запахов». 

3. От чего зависит цвет мёда?

Для каждого вида мёда характерен свой оттенок:

  • акациевый мёд прозрачный или золотистый,
  • липовый – светло-кремовый,
  • гречишный – тёмно-коричневый. 

Маргарита Букина, член правления союза пчеловодов г. Москва: «Цвет мёда зависит от того, с каких растений был собран нектар.  Если же нектар пчёлы принесли из леса или горных растений, то мёд может быть от янтарного до тёмно-коричневого цвета».

4. Условия хранения

Немалое значение имеет и тара, в которой продается мёд – ведь от материала, из которого она сделана, зависит качество и сохранность продукта. 

Маргарита Букина, член правления союза пчеловодов г. Москва: «Стеклянная упаковка имеет ряд преимуществ перед пластиком в том, что вы, принеся такую баночку домой, можете её оставить на столе. Не обязательно перекладывать мёд в другую ёмкость. Если же вы приобретаете мёд в пластике, то лучше его дома перелить в стекло или какую-то керамическую посуду». 

В противном случае через полтора-два месяца ваш мёд может испортиться и потерять все свои полезные свойства. Кстати о пользе – чтобы получить её в полной мере, рекомендуется съедать в день не более 2-х чайных ложек мёда, с творогом или вприкуску с чаем.  
 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Золотые правила выбора сливочного масла
В настоящем сливочном масле много жира.  82,5% в "Традиционном", 80% в "Любительском"  и 72,5% "Крестьянском".&nb...
Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
В чем исключительная польза перепелиных яиц?
Перепелиные яйца называют «ампулами здоровья». По преданию, чтобы оставаться молодой и красивой, царица Клеопатра ела их регуляр...
Советы
Сливки 33%: как не ошибиться с выбором продукта?
По ГОСТу натуральные сливки делают из цельного коровьего молока путём сепарирования, или попросту отделения жира от молока....
Советы
Колбаски "Охотничьи": чем руководствоваться при покупке?
Охотничьи колбаски – изобретение давнее. Сначала их делали из сырого мяса и долго коптили. Потом советский ГОСТ упростил рецепт....
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка