^ Наверх

Что полезного в кукурузной крупе

Дата выпуска:

Крупа из кукурузы. Казалось бы, чего уж проще? Но даже опытный покупатель может растеряться от ее многообразия.

Из какой крупы готовят кашу

Из первой попавшейся кукурузной крупы каши не сваришь – сперва надо разобраться в видах, типах и даже в номерах.
Итак, есть крупа шлифованная, причем пяти номеров – чем мельче крупинки, тем больше номер. То есть для каши, которой можно кормить через соску малыша, лучше брать кукурузную крупу пятого номера. А для взрослого любителя кукурузы – первого.
Еще есть крупная кукурузная крупа. Любителей ее найдется мало –  в основном она идет на изготовление хлопьев. Ну а самая мелкая крупа используется для фабричного приготовления кукурузных палочек и детского питания.

Вкусно и недорого

Каша из крупы – удовольствие не особенно дорогое. Пачка весом в 800 г стоит примерно 60 рублей. Удорожание происходит по принципу – чем мельче, тем дороже. Что же касается скорости приготовления, то тут зависит от того, насколько вы торопитесь и какими средствами располагаете. Потому что мелкая крупа, то есть та, которая подороже, готовится гораздо быстрее дешевой и крупной. Кстати, самым торопливым и неэкономным можно посоветовать кукурузную крупу в варочных пакетах – так как она проходит предварительную тепловую обработку, варится она быстрее других и стоит в пару раз дороже.

что полезного в кукурузной крупе

Полезные свойства кукурузной крупы

Во времена «оттепели», то есть в начале 1960-х годов, вся страна была очарована кукурузой. Оказывается не напрасно. Этот злак, как ни обрабатывай, полезных свойств он не потеряет. По словам диетологов, в ней, как и почти во всякой крупе много микроэлементов, есть витамины группы В. А вот, что ее отличает от «конкурентов», так это витамин Е, который отвечает за красоту кожи и волос. Есть в ней и бета-каротины, то есть антиоксиданты.

Кашу из этой крупы можно есть хоть каждый день – не поправитесь! Объяснение, как ни странно, в неполноценности этого злака – его белок плохо усваивается человеческим организмом. Зато в остальном она даст фору другим крупам.
«Как диетолог, я бы кукурузной крупе отдала первое место вместе с гречкой. По составу своему, по своим свойствам, они примерно на одном уровне», – рассказывает врач-диетолог Лариса Селиверстова.

Как покупать крупу

В магазине легко растеряться – кукурузную крупу делают разные производители, и каждый оформляет упаковку по своему вкусу. На самом деле наука эта невелика. Берите ту крупу, которая расфасована в полиэтиленовые пакеты.
Юлия Макогонова, эксперт по качеству продуктов из зерна объясняет эту особенность так: «Самая идеальная упаковка для крупы кукурузной – это полиэтиленовый пакет, который создает герметичность. Потому что, как только крупа впитает в себя влагу, она может покрыться плесенью».

что полезного в кукурузной крупе

Эксперты сходятся во мнении, что кукурузная крупа – продукт достаточно капризный. Хранить ее надо в холодильнике при температуре от -5 до +5 градусов. А если хотите сделать так, чтобы кукурузная крупа хранилась несколько месяцев, воспользуйтесь советом знатоков:
«Если крупу покупать надолго, то желательно хотя бы на ночь положить ее в морозильную камеру. Почему? Потому что, когда мы кукурузу обрабатываем, на многом оборудовании есть обсемененность микроорганизмами и бактериями. Если принести ее из магазина и держать на солнечной стороне в шкафу, или ещё где-то, создаются благоприятные условия для микроорганизмов. Они начинают развиваться, и крупа заражается», – раскрывает секрет Ольга Политуха, научный работник лаборатории ФГБНУ «ВНИИ зерна и продуктов его переработки»

Кстати, понять, заражена крупа или нет, довольно просто. Хороший продукт отличается рассыпчатой консистенцией, а зараженный скатывается влажными комочками. Ну а уж в совсем негодной крупе можно увидеть и вредителей, и продукты их жизнедеятельности. Такой кукурузной крупой легко можно отравиться.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как правильно выбирать ягоду
Для того, чтобы от ягод была польза, надо знать несколько секретов о том, где и как их покупать.   
Советы
Как правильно мыть и хранить ягоды
Разные виды ягод требуют разного подхода. Разберемся в этом вопросе поподробнее. 
Советы
Какие лекарства взять с собой в путешествие?
Аптечка, собранная в поездку, отличается своей компактностью, поэтому входить в нее должно все только самое необходимое 
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка