^ Наверх

Как правильно выбирать арбуз и дыню?

Дата выпуска:

Умение правильно выбрать арбуз или дыню сродни настоящему искусству и вызывает искреннее восхищение. Узнаем и мы, какими правилами следует руководствоваться, чтобы купить сладкий и сочный плод.

АРБУЗ

«Нет»

арбуз Выбирая из двух одинаковых по размеру арбузов, отдайте предпочтение тому, который легче. Спелый арбуз не должен быть тяжелым. При созревании плотность мякоти уменьшается, пустоты наполняются воздухом. Средний вес арбуза – 6–12 кг. арбуз Чрезмерно сухой «хвостик» – вовсе не показатель зрелости, как принято считать. Это верный признак того, что арбузы были сорваны давно или успели залежаться в магазине.
арбуз Через трещины на поверх­ности внутрь могут проникнуть болезне­творные микроорга­низмы. Подгнивший участок с точкой в центре означает, что в арбуз вводили шприцем стимуляторы роста. арбуз Потрите арбузную корку и понюхайте: если почувствуете запах свеже­скошенной травы, значит, арбуз недозрел.
арбуз Ярко-красная мякоть с фиолетовым отливом и желтыми прожилками должна насторожить: перед вами явно нитратное «лакомство». Правильный цвет – розово-красный. арбуз Возле дорог арбузы покупать нельзя – бахчевые культуры быстро впитывают тяжелые металлы, которые содержатся в выхлопных газах автомобилей.

«Да»

арбуз

Арбуз должен трещать при сжатии руками. А звонкий или глухой звук будет при постукивании – не важно.

арбуз

У спелого арбуза должно быть желтое пятно на боку – он ведь растет  лежа на земле. Если пятно белое и его диаметр превышает 10 см, значит, ягода недополучила солнца.

арбуз

Коричневые «шрамики» на поверхности, наоборот, свидетельствуют о том, что арбуз буквально купался в солнечных ваннах и накопил массу полезных сахаров.

арбуз

У хорошего арбуза максимально контрастные полоски, а их зеленый цвет – темный.

арбуз

Поверхность должна быть твердой, блестящей, без матового налета.    

ДЫНЯ

«Нет»

дыня

Если дыня пахнет зеленью или сыростью – не покупайте. В первом случае она не дозрела, во втором – начала портиться. Полное отсутствие запаха может означать, что дыню обработали химическими препаратами.

дыня

На поверхности не должно быть вмятин, трещин и других повреждений. Даже если заплесневевший участок маленький, споры плесени поразили серьезную часть дыни.

дыня

Потрогайте дыню. Если слишком твердая, значит, не дозрела, если очень мягкая, то перезрела и начала портиться. В идеале после нажатия должны появиться едва заметные следы, которые тут же исчезнут.

дыня

Дыня ни в коем случае не должна быть разрезана продавцом – из-за большого содержания сахара мякоть дыни идеально подходит для размножения болезнетворных микроорганизмов.

дыня

Комки земли на кожуре дыни могут означать, что собирали ее в дождливую погоду. В этом случае дыня впитала излишнюю воду, и мякоть будет водянистой.

дыня

Если волокна, соединяющие семечки, жесткие и грязно-серого цвета – дыня «перекормлена» химикатами.

«Да»

дыня

Главный показатель качества дыни – это запах. Хорошая дыня очень ароматная.

дыня

Хвостик спелой дыни должен быть, как и у спелого арбуза, суховатым, но не пересохшим.

дыня

Перед тем как разрезать дыню, ее надо обязательно вымыть под проточной водой. Лучше всего с мылом.    

Это интересно

Арбузы принято делить на «мальчиков» и «девочек». Если противоположная от «хвостика» сторона выглядит как широкий плоский кружок, значит, это арбуз-«девочка», если маленький выпуклый кружок – «мальчик». Выбирайте арбуз-«девочку»: считается, что в ней меньше косточек.

Важно знать

В арбузе допускается концентрация нитратов 60 мг/кг. В дыне – 90 мг/кг. Для определения этого показателя на рынке или в магазине можно воспользоваться компактным тестером или экспресс-полосками.

Как сохранить арбуз до Нового года?

Хотите порадовать себя сочным и сладким летним плодом в холодные зимние дни? Сохранить арбуз не так уж и сложно, главное, знать несколько хитростей. 
Для этого выберите не очень большой арбуз (до 5 кг) без внешних повреждений, протрите его сухой тряпкой до блеска. Затем на водяной бане растопите воск (для этого разломайте свечку на мелкие кусочки), и когда он перестанет обжигать, покройте арбуз. Толщина слоя должна быть не меньше 0,5 см. Теперь арбуз можно убирать. Хранить его нужно в коробке, наполненной мятыми газетами, в темном и прохладном месте. Не забывайте раз в неделю переворачивать его на другой бочок. Так он сохранит все свои вкусовые свойства и пользу до холодной зимы. Перед подачей на стол удалите восковой слой и тщательно вымойте арбуз. 

В чем польза семечек арбуза и дыни?

Многие из нас, не раздумывая, отправляют семечки арбуза и дыни в мусорное ведро. Не стоит торопиться. Оказывается, они содержат в себе немало пользы.  
Так, например, арбузные семечки особенно полезны мужчинам, так как поддерживают функцию предстательной железы и предупреждают развитие аденомы. Их можно есть сушеными или жареными. Жарить семечки надо на сухой сковороде до тех пор, пока не начнут темнеть – примерно 5-7 мин. 

Семечки дыни очищают кишечник, а благодаря содержанию цинка считаются природным афродизиаком. Обычно их едят в сушеном виде – так сохраняется больше витаминов.

Семенами дыни можно лечить и кашель. Для этого семечки подсушивают, измельчают в кофемолке, а затем разбавляют водой (в пропорции 1 к 8), процеживают и добавляют сахар. Пить такой раствор надо по четверти стакана за полчаса перед едой до пяти раз в день. 
 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как правильно мыть и хранить ягоды
Разные виды ягод требуют разного подхода. Разберемся в этом вопросе поподробнее. 
Советы
Какие лекарства взять с собой в путешествие?
Аптечка, собранная в поездку, отличается своей компактностью, поэтому входить в нее должно все только самое необходимое 
Советы
Как выбрать полис туристического страхования?
Туристическое страхование является «защитным средством» от непредвиденных обстоятельств во время путешествия. 
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка