^ Наверх

Есть ли разница между «детской» и «взрослой» кисломолочной продукцией?

Дата выпуска:

В магазинах для детской кисломолочной продукции отведены целые стеллажи. Пестрые упаковки творожков, йогуртов, кефиров с многообещающими слоганами «крепкие кости», «здоровый иммунитет» стоят не в пример дороже обычных. В чем их отличие от «взрослой» кисломолочки и как выбрать по-настоящему качественный товар?

Возрастные ограничения

Йогурт, кефир и другие кисломолочные продукты Минздрав России рекомендует вводить в рацион детей, которым уже исполнилось восемь месяцев. Но современные производители предлагают сухие кисломолочные смеси, творожки и кефир, которые можно употреблять от 0 и 6 месяцев соответственно. Детское питание может быть адаптированным, то есть полностью заменять женское молоко, и последующим – из адаптированных или частично адаптированных смесей, которые сочетают с продуктами прикорма.

Важно помнить, что такое питание вводится в рацион малыша только по назначению врача.

есть ли разница между «детской» и «взрослой» кисломолочной продукцией?

Разница в составе

Основу продуктов детского питания составляет высококачественное, натуральное, цельное молоко. Часто в составе можно увидеть «нормализованное молоко». Этого не стоит бояться, такое молоко всего лишь привели в норму по показателям жирности и белка.

Сквашивают детскую кисломолочную продукцию уже известными нам микроорганизмами, которые соответствуют каждому виду товара. Их концентрация не отличается от показателей во взрослом питании и в норме должна составлять не менее 107 КОЕ/г. А вот показатели кислотности у продуктов с пометкой «для детского питания» должны быть ниже привычных.

есть ли разница между «детской» и «взрослой» кисломолочной продукцией?

Повышенные требования при изготовлении детской продукции предъявляются и по микробиологическим показателям. К примеру, присутствие стафилококков во взрослых кисломолочных продуктах не допускается на 1 грамм продукта, в детских – на 10 грамм. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в обычных продуктах не допускаются на 25 грамм, в детских – на 100 грамм. Строже обстоят дела и с дрожжами: в детских товарах их значение не должно превышать 10 КОЕ на 1 грамм, в обычных – 50 КОЕ на аналогичный объем. Кроме того, детские кисломолочные продукты дополнительно проверяют на присутствие возбудителя пищевых токсичных инфекций – Bacillus cereus и эшерихию (кишечная палочка).

Согласно техническому регламенту, содержание сахара в детских кисломолочных напитках не должно превышать 10 %. Однако врачи не приветствуют его вовсе, так же как и натуральные ароматизаторы. Дело в том, что ребенку и без того легко перебрать дневную норму сахара. Один молочный коктейль, творожный сырок и булочка могут обернуться проблемами с лишним весом.

Если дети в магазине реагируют на все яркое и разноцветное, то внимание родителей цепляют обещаниями крепкого иммунитета, а также здоровых зубов и костей благодаря повышенному содержанию витаминов и минералов. Если на упаковке написано, что продукт обогащенный, значит, в его составе обязательно должно значиться, какие именно витамины и минералы в нем содержатся. Не нашли указания конкретных значений – перед вами товар, который ничем не отличается от обычного.

есть ли разница между «детской» и «взрослой» кисломолочной продукцией?

Маркетинговые уловки

Часто производители хитрят и выпускают кисломолочные продукты в ярких упаковках необычной формы, прикладывая к ним сладкие наполнители, например, печенье или шоколадные шарики. Такие привлекают внимание ребенка, но по своему составу детскими могут не являться.

Важно знать, что безопасными для детей будут только те товары, на упаковке которых указано, с какого возраста их можно употреблять. Не увидели на упаковке надписи, например, «для детей с трех лет», значит перед вами маркетинговая уловка и в составе такого питания могут содержаться даже запрещенные для детских продуктов вещества – искусственные и идентичные натуральным ароматизаторы, красители и консерванты.

Главными в списке подозреваемых у педиатров стоят йогурты с фруктово-ягодными наполнителями. Ведь при их производстве сложно обойтись без этих вредных для детей компонентов.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Все для детей
Йогурт для ребенка своими руками
Педиатры рекомендуют вводить кисломолочные продукты в рацион малышей начиная с шести месяцев. Их можно покупать в магазинах, а м...
Все для детей
Как приготовить детский творожок, обогащенный кальцием?
Творог, обогащенный кальцием, легко усваивается человеческим организмом в любом возрасте, но особенно полезен детям. Правда прик...
Все для детей
Вода для детей: тонкости выбора и уловки производителей
Несмотря на хорошую обеспеченность населения водой, многие специалисты уверены, что для питья и даже приготовления еды нужно исп...
Все для детей
Другие материалы в рубрике Все для детей
Еда как искусство: красочный декор детских блюд
Ребенок отказывается кушать? Не беда – украсьте еду, сделайте десерт красочным, чтобы привлечь внимание ребенка. Яркие детские б...
Все для детей
Легкий перекус: ТОП 3 рецепта для детского полдника
Хотите, чтобы ребенок улыбался и активно играл? Тогда накормите его вкусным полдником! Ведь хороший полдник – хорошее настроение...
Все для детей
Можно ли пить газировку детям?
Многие родители задаются вопросом, каков вред от газировки для детей и стоит ли отказывать своему чаду в любимом напитке.  ...
Все для детей
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка