^ Наверх

Как выбрать сыр «Российский»?

Дата выпуска:

Чтобы сыр не разочаровал, он должен быть приготовлен из качественного сырья. В основе «Российского» - молоко свежее, сырое, но никак не сухое. 

Молоко, которое используется при производстве сыров, отличается от того, которое мы привыкли пить, так как коровы сидят на особой диете. «Чтобы получить хороший сыр, коров, которые дают молоко, кормят специальными грубыми кормами для того, чтобы сыр в процессе приготовления не взрывался из-за образования анаэробных бактерий. Стоит такой продукт примерно на 15-20% выше, чем обычное питьевое молоко», - объясняет Анна Нечай, директор мастерской натуральных продуктов.

Кроме молока, в состав «российского» сыра входят:

  • соль,
  • закваска,
  • сычужный фермент, 
  • хлористый кальций.

Без этих компонентов невозможно создать плотную и упругую консистенцию. Но, здесь важно знать – чем хуже качество молока, тем больше ингредиентов будет в составе сыра, например, производители в такой продукт, скорее всего, добавят консерванты.

При выборе классического «российского» сыра ищите самый лаконичный состав без растительных добавок. Берите сыр молочно-белого окраса. Ярко-желтые оттенки свидетельствуют о том, что продукт подкрасили. 

Интересно и то, что «российский» сыр был создан как аналог немецкого «тильзитера». Только готовят его по упрощенной технологии. При производстве «российский» сыр прессуют не сильно, в результате чего остается изрядное количество сыворотки. Именно поэтому качественный продукт будет с легкой кислинкой. 
 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Что полезного в кукурузной крупе
Каша из кукурузной крупы бьет рекорды по полезным свойствам - она...
Советы
Как правильно выбирать арбуз и дыню?
Разберемся, какими правилами следует руководствоваться, чтобы купить сладкий и сочный плод. 
Советы
Как выбрать средство для мытья посуды?
Сегодня к бытовой химии предъявляется немало требований: она должна хорошо удалять загрязнения, экономно расходоваться, стоить н...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка