^ Наверх

Как выбрать вкусные яблоки?

Дата выпуска:

Казалось бы, о яблоках мы знаем все или почти все. И тем не менее зачастую задаемся вопросами: какие брать – наши или импортные, красные или зеленые? Чем обрабатывают заморские плоды и опасна ли для здоровья такая защита?

Россия входит в десятку главных сборщиков яблок в мире. Тем не менее на прилавках у нас сплошь и рядом импортные плоды. Поставки осуществляются более чем из 50 государств – Аргентины, Китая, Турции, Новой Зеландии, ЮАР, Сербии и других. 

Заморские яблоки выглядят так, будто их только что сорвали с ветки. Перед отправкой в дальний путь плоды обрабатывают специальным составом, благодаря которому они не портятся при транспортировке и хранении. Советы срезать блестящую кожицу перед тем, как есть импортное яблоко, имеют основания. Защитный слой может содержать воск и парафин, но это не так страшно. Смыть его получится специальными средствами для мытья фруктов либо раствором воды и уксуса в равных долях. Гораздо хуже, когда плоды обрабатывают дефинилом – продуктом переработки нефти. 

В Европе и США дефинил запрещено применять для продления жизни фруктов из-за высокой токсичности. К сожалению, определить на глаз состав защитной «глазури» не получится. Купленное яблоко нужно ненадолго погрузить в горячую воду. Если после купания на поверхности плода останется маслянистая пленка, смело удаляйте кожуру.

В сезон лучше сделать ставку на отечественные сорта. Для защиты от преждевременного гниения у нас обычно применяют средство, состоящее из йода, йодистого калия, крахмала, пищевой соды и воды.
На поверхности яблока образуется тонкая пленка, которая легко смывается простой водой. Чтобы сохранить плоды на складе, используют средство на основе пищевого жира. Одним словом, вымытые отечественные яблоки можно смело есть вместе с кожурой, которая, кстати, во много раз полезнее мякоти.

Свой витаминный запас и товарный вид российские осенние и зимние сорта сохраняют в течение нескольких месяцев. Поэтому, запасаясь впрок, к примеру, ароматной осенней антоновкой, не забудьте позаботиться о правильной таре для хранения.

Лучше всего держать яблоки в деревянном ящике, пересыпав сухими опилками или завернув каждое в бумагу. Помните и про правило «ложки дегтя»: один испорченный плод загубит сразу весь ящик, поэтому для этих целей подойдут только идеальные фрукты – без повреждений и червоточин.

Сорванные яблоки продолжают свое созревание. Чтобы замедлить этот процесс, хранить их нужно в прохладном месте с хорошей вентиляцией. Сушеные яблоки менее привередливы: их достаточно поместить в герметичную упаковку – отлично подойдет стеклянная банка с крышкой – и спрятать от света.

Аттестат зрелости

  •  Чтобы определить, созрело яблоко или нет, посмотрите на его семена. Если они темные и твердые – плод созрел. А мягкие зеленоватые семечки показывают, что яблоко сорвали раньше времени.
  •  Надавите пальцем на плод. Если яблоко не созрело, кожура постепенно распрямится и углубление исчезнет. Зато у спелых след от надавливания обязательно останется.
  •  Спелость можно определить и по содержанию крахмала. Для этого капните йод на кусочек мякоти. Если она не изменит цвет, яблоко уже набрало сахар и созрело. Только учтите, что поздние яблоки доходят» уже в процессе хранения. Поэтому зачастую при покупке зимних сортов нет смысла проверять их на зрелость.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Народный лайфхак
Как проверить качество кефира в домашних условиях?
Кефир - частый гость в холодильниках россиян. Но перед тем, как употреблять его по назначению, неплохо бы его проверить для собс...
Народный лайфхак
5 способов избавиться от масляных пятен
Если на одежду попало немного масла – не спешите списывать вещь в утиль. При помощи подручных средств, можно легко избавиться от...
Народный лайфхак
3 способа вскрыть консервную банку без открывалки
Порой такое случается: консервы есть, а открывалки нет. Как быть? Не ходить же голодным вокруг еды! На выручку приходит смекалка...
Народный лайфхак
Другие материалы в рубрике Народный лайфхак
Лайфхак от читателей: как сделать простые сырники
До окончания конкурса "Хит-совет" на лучший лайфхак осталось всего 3 дня. Вы еще можете успеть написать нам свою версию кулинарн...
Народный лайфхак
Лайфхак от читателей: как сделать суп в термосе
До окончания конкурса "Хит-совет" на лучший лайфхак осталось всего 2 дня. Вы еще можете успеть написать нам свою версию кулинарн...
Народный лайфхак
Лайфхак от читателей: как облегчить работу на кухне
До окончания конкурса "Хит-совет" на лучший лайфхак осталось всего 2 дня. Вы еще можете успеть написать нам свою версию кулинарн...
Народный лайфхак
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка