^ Наверх

Чем вредны пакетированные сухарики?

Дата выпуска:

Врачи утверждают, что слегка подсушенный хлеб полезнее, чем свежеиспеченный. А при отравлении и вовсе рекомендуют перейти на сухари: они легко усваиваются, хорошо перевариваются и выводятся из организма. При этом они содержат те же полезные вещества, что и хлеб: витамины группы РР, А, В, Е, Н, кальций, магний, калий, железо, фосфор, йод.

Но все сказанное относится к «простым» сухарям. Если же речь идет о пакетированных снеках с различными добавками, то тут несколько иная история.

Поговорим о добавках

Соленые сухарики из пакетика в списке вредных продуктов значатся в первых строках, но все мы падки на «запретные плоды». Да и как отказаться от хрустящих снеков, которые завлекают нас своими разнообразными вкусами: тут вам и бекон, и чеснок, и сыр, и икра… Возможно, умерить аппетит поможет изучение состава сухариков.

Глутамат натрия (Е 621) – уже ставший привычным усилитель вкуса. После термической обработки вкус многих продуктов становится менее выраженным, а глутамат делает его более насыщенным. Одни уверяют, что никакого вреда добавка не принесет. Другие – что она может вызвать целый букет болезней вплоть до рака.

Специалисты в оценках осторожны. Говорят, человек не в состоянии употребить такое количество глутамата, которое повредит здоровью. Но настаивают, чтобы продукты с Е 621 были исключены из рациона детей до 3-х лет.

Гуанилат натрия (Е 627), инозинат натрия (Е 631) – более дорогие добавки. Именно их сочетание позволяет достичь гармоничного натурального вкуса сухариков. Обе добавки запрещены в детском питании и не рекомендованы гипертоникам. Их «извлекают» в том числе из морской рыбы. И если у вас аллергия на этот продукт, внимательно читайте этикетку. Например, на упаковке сухариков со вкусом сметаны может быть написано: «Возможно наличие следов ракообразных и рыбы».

В производстве сухариков также используют антислеживающие агенты, консерванты, красители. В небольших количествах влияния на организм они не оказывают, но важно, чтобы в составе не оказалось запрещенных в России добавок. Откажитесь от покупки, если увидите на упаковке:

  • Е 216 (пропилпарабен) - консервант,
  • Е 240 (формальдегид) - консервант,
  • E 121 (цитрусовый красный 2) - краситель,
  • Е 123 (амарант) - краситель,
  • Е 924 а-b (бромат кальция, натрия) - улучшитель вкуса муки.

Кстати, готовят это лакомство в агрегате, напоминающем бетономешалку. В него засыпают сухарики и уйму «химии» (те самые «вкусы») и перемешивают. Вы все еще хотите вкусняшек из пакетика? Тогда постарайтесь выбрать из них наименее вредные.

Читайте этикетку 

Если сухарики жарили в масле, то 100 г готового продукта содержит около 9 г жира. А если их сушили и лишь в конце сбрызнули маслом, то этот показатель не превышает 2–3 г.

Смотрите на добавки 

Сухарики со вкусом зелени (укропа, петрушки) и томата наиболее безопасны для организма, так как при их изготовлении использовали натуральные специи и томатную пасту.

Не берите развесные 

Такие сухарики, скорее всего, приготовили не из специального испеченного хлеба, а из хлебобулочных остатков.

Обращайте внимание на срок годности 

Покупайте недавно упакованные сухарики: при длительном хранении их вкус и качество могут пострадать. А если снеки горчат – выбросите без сожаления! Либо их неправильно хранили, либо делали из испорченного хлеба.

Не увлекайтесь!

Не употребляйте больше одной пачки сухариков в неделю. Сначала пообедайте. Не ешьте снеки на голодный желудок. Это может спровоцировать застой в работе желудочно-кишечного тракта.

Прислушайтесь к медикам 

Тем, кто страдает язвенными заболеваниями и проблемами с желудком, от сухариков стоит отказаться.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Правильное питание
Как похудеть, питаясь пшенной кашей?
В пшене содержится много белка, благодаря чему его часто включают в свой рацион вегетарианцы. Из-за полезных свойств этой крупы,...
Правильное питание
Как побороть зависимость от сладкого?
Если ваш рабочий день не проходит без перекусов сладкими батончиками, а плохое настроение легко исправляет плитка шоколада - это...
Правильное питание
Как не нарушать режим питания?
«Контрольная закупка» и АНО «Школа питания» рассказывали о причинах нарушения пищевого поведения и о том, как их устранить.&nbsp...
Правильное питание
Другие материалы в рубрике Правильное питание
Можно ли поднять себе настроение с помощью шоколада?
Поднять себе настроение легко: съел шоколадку – и рад весь мир обнять! Правда это или очередное расхожее мнение? "Контрольная за...
Правильное питание
4 мифа о пользе яблок
Список целебных свойств яблок с каждым годом становится длиннее. Только вот что является правдой, а что вымыслом? Попробуем разо...
Правильное питание
5 фактов о жевательной резинке
Жевательная резинка появилась в России только в 1957 году и достаточно быстро обрела популярность, впрочем, как и многие товары,...
Правильное питание
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка