^ Наверх

Шоколадные шарики: чем опасен любимый завтрак?

Дата выпуска:

Сладкие шоколадные шарики пищевые технологи относят к снекам: продуктам, которые быстро утоляют голод, легко готовятся и долго хранятся. 

1. Технология производства

Елена Мясникова, технолог, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова: «Шоколадные шарики – это типичный завтрак, который можно увидеть на столе у очень многих людей. Его делают из муки с добавлением сахара. Затем из этой массы с помощью метода, который называется экструзия, под высоким давлением в виде всевозможных шариков, звёздочек и других фигурок выдавливают заготовки. Потом их подсушивают и покрывают глазурью». 

Сухой завтрак готовят из пшеничной, кукурузной или овсяной муки. Из этого списка кукурузная считается самой не аллергенной. Но любое зерно, прежде чем стать звёздочкой или шариком, проходит тщательную очистку. А вместе с оболочкой уходит и большинство витаминов. 

2. Полезны ли шоколадные шарики? 

Елена Мясникова, технолог, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова: «Хоть и написано на упаковках у многих производителей, что их продукт содержит витамины и минеральные вещества, на самом деле этот витаминно-минеральный комплекс, как правило, искусственно вносится в рецептуру». 

Шоколадный вкус и цвет шариков – заслуга какао-порошка. Причём его могут добавлять, как в тесто, так и в глазурь. 

3. Есть ли в них шоколад? 

Елена Мясникова, технолог, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова: «Шоколад присутствует, как правило, в глазури. Добросовестный производитель использует какао-порошок, а недобросовестные используют заменители какао-порошка. Часто на завтрак именно эту продукцию потребляют с молоком». 

Кстати, сахара в шоколадных шариках добавляют много, как правило, около 50 %! Если учесть, что в ста граммах содержится еще и 400 калорий, то такой завтрак легко переплюнет традиционную кашу по углеводам. К тому же, шарики ещё содержат жир. 

4. Калорийность продукта

Оксана Румянцева, детский гастроэнтеролог: «По сравнению с кашами сухой завтрак видится нам продуктом более жиросодержащим. Последнее время в пищевой промышленности часто используются растительные жиры. Для детского организма они не являются оптимальными». 

Порция сухого завтрака в 30 граммов – это половина суточной потребности в углеводах у взрослых, и треть – у детей. Поэтому врачи советуют завтракать сладкими шариками нечасто. А чтобы сухой завтрак не разочаровал, читайте состав. Избегайте искусственных ингредиентов. И выбирайте шарики в непрозрачной упаковке. Так как в этом продукте есть жиры, на свету они быстро окисляются. И вы рискуете купить вместо сладких шариков – горькие. 



Комментарии
2
Karina
19 дек, 2017
Мы обычном когда спешим по делам и не успеваем приготовить завтрак пользуемся быстрым выходлм как шоколадные шарики несквик) ну а что, залил молоком и вкусно и полезно)
Наденька1999
09 ноя, 2017
Имхо, завтрак должен содержать много витаминов и быть сытным)) Шарики Несквик, самое то. Они содержат витамины, кальций, минеральные вещества и мой ребенок просто обожает их с молоком кушать)) А так полоко его пить не заставить во-о-обще.
Новые материалы в рубрике Советы
Чем полезна квашеная капуста?
Квашеная капуста – незаменимый продукт в меню. Помимо витаминов и микроэлементов, она богата клетчаткой, которая полезна для пищ...
Советы
Какой утюг прослужит дольше всего?
Все утюги похожи только на первый взгляд. Их главную деталь – подошву, делают из разных материалов. Именно от неё зависит, сколь...
Советы
«Дюшес»: из чего изготавливается напиток детства
Тархун, буратино, крем-сода, дюшес – эти сладкие напитки знакомы многим с детства. Но если раньше в составе газировки были тольк...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Чечевица: самая полезная бобовая культура
«Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу», – говорили в древней Греции. Эти бобовые выращиваю почти 10 000 лет и ценят...
Советы
Сыр "Тильзитер": как выбрать качественный продукт?
«Тильзитер» – сыр с богатой историей. Его придумали в Пруссии почти 200 лет назад. Сыр получился таким вкусным, что полюбил...
Советы
Персики консервированные
Персики для консервирования выращивают в Китае, на юге России и в странах Средиземноморья. Именно там расположено больше всего з...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка