^ Наверх

Детские овощные пюре: готовить или покупать?

Дата выпуска:

Именно с овощей начинается прикорм малышей, этот пункт в меню появляется раньше, чем фрукты и мясо. А поскольку детский организм более чуток к искусственным добавкам, то и требования к пюре предъявляют высокие.

ГОСТ или ТУ?

Как гласит ГОСТ 32217–2013 на детские овощные консервы, использоваться в них могут овощи и фрукты не ниже первого сорта. Если к овощам добавляется мясо, то это должно быть мясо животных, выращенных без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, антибиотиков. Если молоко, то высшего сорта, и далее все по этому же принципу: лучшее – детям. Не допускаются ГМ-сырье, подсластители, загустители, красители, ароматизаторы и консерванты.

Но даже вооружившись этими знаниями о ГОСТовских требованиях, в магазине около прилавка с богатейшим выбором самых разных баночек детского питания можно встать в тупик – едва ли не все, даже российского производства, изготовлены по ТУ. Логичен вопрос: что такого сложного в стандарте, чему никак не получается соответствовать производителю? Во ВНИИ технологии консервирования, где и разрабатывался ГОСТ (ранее – ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности), никаких сомнений на этот счет нет.

Эксперты института уверяют, что обращение к техническим условиям – это скорее вынужденная мера производителей, так как Роспотребнадзор требует от них более конкретных разработок, чем те общие условия, которые прописаны в стандарте. В любом случае рецептуры должны соответствовать российскому законодательству. Поэтому в данном случае ТУ – это не страшно. Тогда как выбрать лучший продукт?

Учитываем все нюансы

Для начала нужно не ошибиться с возрастом, с которого разрешается дегустировать конкретные консервы. Это указано на этикетке. От возраста зависит не только состав, но и способ приготовления блюда, то есть насколько измельчены овощи. А выбор в этом случае тоже богат. Пюре может быть гомогенизированное (то есть сильно измельченное), протертое, крупноизмельченное или нарезанное кусочками.

Прикорм ребенка лучше начинать с монокомпонентных овощных пюре, то есть состоящих из одного овоща. Диетологи рекомендуют те, которые произрастают на территории нашей страны и к которым мы генетически привыкли. Из них выбираются наименее аллергенные – кабачок или цветная капуста.

Определившись с главным продуктом, переходим к изучению списка ингредиентов. Кроме овощей в нем могут быть: крупы, мясо, растительное или сливочное масло. Не стоит возвращать продукт на полку, если пюре разбавлено водой или в нем есть мука (часто рисовая или кукурузная). Иногда это необходимо для придания нужной консистенции и не может быть приговором. Главное, чтобы в списке не было, как и положено по закону, искусственных консервантов и красителей, ГМ-продуктов. А вот натуральные консерванты встречаются: могут применяться антиокислители лимонная кислота (Е 330) и аскорбиновая (витамин С).

Хорошо, когда в составе нет сахара и крахмала. Некоторые производители, стремясь восполнить полезные вещества овощей и фруктов, потерянные во время термической обработки, обогащают пюре витаминами и пребиотиками. Информацию об этом тоже ищите на этикетке. А лучше всего, выбирая обогащенные продукты, дополнительно проконсультироваться со своим педиатром, чтобы не ошибиться с размером порции.

Упакованы овощные пюре могут быть как в стеклянные баночки, так и в многослойные картонные упаковки, очень удобные в дороге. Если выбираете стекло, то лучше покупать то, что покрыто защитной пленкой. Витамин С, например, разрушается, если банка долго стоит на свету, а пленка его убережет.

Покупать или готовить

Среди ответственных мам и бабушек не утихают споры – что лучше, готовить пюре самим или покупать в магазине? Ведь, казалось бы, еслсам делаешь пюре, то знаешь досконально, что окажется внутри. Масло в огонь родительского беспокойства добавляют и регулярные скандалы – даже крупные фирмы периодически бывают пойманы на изготовлении некачественной или даже опасной продукции. Но сторонники магазинных пюре приводят контраргумент – пойманы они как раз потому, что за производством детских консервов идет очень строгий контроль. Эксперты говорят, что когда речь идет о безопасности, то лучше выбрать промышленно приготовленное детское питание.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Все для детей
Детские напитки: в чем отличие детского сока от "взрослого"
Сок, который производят для детей до трех лет, стоит особняком среди прочих напитков. Да еще и стоит дороже, и даже выглядит ина...
Все для детей
Как выбрать термобелье для детей?
Как выбрать термобелье для взрослых мы уже рассказывали вам. А как подобрать теплую одежду для самых маленьких?
Все для детей
Йогурт для ребенка своими руками
Педиатры рекомендуют вводить кисломолочные продукты в рацион малышей начиная с шести месяцев. Их можно покупать в магазинах, а м...
Все для детей
Другие материалы в рубрике Все для детей
Можно ли пить газировку детям?
Многие родители задаются вопросом, каков вред от газировки для детей и стоит ли отказывать своему чаду в любимом напитке.  ...
Все для детей
Как защитить ребенка от кровососущих насекомых?
Родители нередко задаются вопросом, как выбрать безопасное и эффективное средство от укусов комаров и клещей для детей. Мы знаем...
Все для детей
Есть ли разница между «детской» и «взрослой» кисломолочной продукцией?
В магазинах для детской кисломолочной продукции отведены целые стеллажи. Пестрые упаковки творожков, йогуртов, кефиров с многооб...
Все для детей
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка