^ Наверх

В чем коварство подсолнечных семечек?

Дата выпуска:

Любимое нами с детства лакомство – подсолнечные семечки. Раньше их повсеместно продавали бабушки на рынках, а сейчас яркими пакетиками изобилуют полки в супермаркетах. На каждой упаковке вы найдете информацию о том, что семечки полезны. Мы разобрались, стоит ли этому верить.

Половина стакана семечек по энергетической ценности равна плитке шоколада! Согласитесь, это весомый довод для того, чтобы воздержаться от употребления семян подсолнечника, особенно во время диеты.

Я на диете!

Воздействие семян подсолнечника на организм человека изучено давно: они нормализуют кислотно-щелочной баланс, функции желудочно-кишечного тракта, укрепляют сосуды. В них находятся белок, фосфор, цинк, йод, макро- и микроэлементы. По содержанию витамина D семечки превосходят печень трески, а по наличию калия – бананы и апельсины.

Диетологи допускают потребление семечек в пищу, но не обжаренных и тем более не соленых (соль задерживает воду в организме!), а сырых. Разумеется, в небольших количествах, ведь в 100 г этого продукта содержится 520 ккал. Немало, если учесть, что рацион желающих сбросить лишний вес рассчитан на 1200 ккал.

Лакомкам для размышления

Любителям снеков (чаще всего это именно обжаренные семечки) стоит присмотреться к этому продукту внимательнее, иначе можно столкнуться с неприятными сюрпризами. Недобросовестные производители, чтобы подсушить семечки, используют дизельное топливо. Во время его сгорания выделяется канцероген – бензопирен, который может привести к развитию раковых заболеваний.

Для более полной оценки качества семян необходимо учитывать показатели пищевой безопасности, к которым относится содержание чужеродных химических веществ, способных накапливаться в почве и водоемах. Одни из самых распространенных и опасных токсикантов – свинец, ртуть и мышьяк. На предприятиях семечки проходят лабораторный контроль и на предмет выявления опасного вещества – кадмия, который появляется в подсолнечнике, если он растет на загрязненной почве.

Вот почему не стоит покупать это лакомство на рынке. Трогательная бабушка с мешком семечек и мерным стаканчиком не покажет вам ни одного документа, подтверждающего чистоту продукта. Кстати, певцам, дикторам, лекторам жареные семечки есть не стоит. При обработке в них образуется вещество, раздражающее голосовые связки. Так что грызите, но не увлекайтесь.

Мифы и реальность

Детей часто пугают, что от семечек будет аппендицит. Да и взрослые тоже нередко в это верят. Вероятно, миф родился как предостережение от бесконтрольного поедания семечек. Впрочем, если поглощать их вместе с шелухой и в больших количествах, то и аппендицит заработать можно, и засорение желудка и кишечника.

Говорят, семечки обладают психотерапевтическим эффектом. Мол, погрызли, отвлеклись – и проблемы как не бывало. Увы! Не стоит возлагать на подсолнечник таких надежд. А вот сколы на зубной эмали от неумеренного потребления семечек точно появятся. Как и нездоровое привыкание к лузганью. Так что с терапевтической целью лучше отправиться на прогулку или пообщаться с друзьями.



Комментарии
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка