^ Наверх

Сковорода – на года: тонкости выбора кухонной помощницы

Дата выпуска:

Каждая хозяйка мечтает о такой сковороде, на которой ничего не подгорает, готовится все быстро и лучше бы без масла! Как найти такую? «Контрольная закупка» подскажет, на что обратить внимание при выборе.

Самый главный критерий при выборе – это, конечно же, толщина сковороды, а также антипригарного покрытия, если оно есть. Как говорится, чем больше – тем лучше. Второй момент – ручка. Специалисты советуют цельнолитые модели: они безопаснее. Хорошо, если ручка покрыта деревом или жароустойчивым пластиком. А вот при покупке большой сковороды присмотритесь к моделям со съемной ручкой, иначе будет сложно хранить посуду и использовать ее в духовке. Еще один нюанс. Желательно, чтобы внешняя сторона дна была ребристой или имела рельефный рисунок. Это способствует равномерному прогреванию и длительному поддержанию температуры.

Легковесный товарищ: алюминий

Такие сковородки легкие, быстро нагреваются и недорого стоят. Выбирайте модель с толщиной дна не менее 5 мм, иначе продукты будут сильно пригорать. Лучше покупать не штампованную, а литую – она толще, поэтому прослужит дольше, и в ней проще готовить.
Важно: алюминиевую посуду не стоит использовать для приготовления кислых блюд.

Минусы: недолговечность; низкая кислото- и щелочестойкость; пища часто пригорает; при перегревании сковорода может деформироваться.

Надежная спутница: нержавеющая сталь

Вариант для сторонников вкусной и здоровой пищи. Сплав из железа, никеля и хрома обеспечивает безопасность блюдам. При выборе учтите: чем больше в сковороде спрессовано слоев, тем выше ее прочность и она дольше сохраняет тепло.
Важно: не мойте сковородку абразивными средствами и металлическими щетками – поцарапаете поверхность, и пища начнет прилипать.

Минусы: при неправильном использовании появляются разводы.

Стойкий долгожитель: чугун

Такая сковорода идеальна в приготовлении продуктов, которым нужна длительная термическая обработка: чугун хорошо проводит тепло, поэтому сильно накаляется. И на ней почти никогда ничего не пригорает.
Важно: перед первым использованием смажьте сковороду маслом и прокалите. Не применяйте современные химические моющие средства – они разрушают естественное жировое покрытие.

Минусы: тяжелая и хрупкая – при падении может расколоться.

Капризная штучка: тефлон

Плюсы сковородок с тефлоновым покрытием: легко мыть, продукты не пригорают. И, пожалуй, главный – использование масла можно значительно снизить, а при тушении овощей и вовсе свести на нет.
Важно: требует пластиковых или деревянных лопаточек, а также моющих средств без абразива. Если антипригарный слой поврежден, не пользуйтесь посудой – это опасно!

Минусы: покрытие легко царапается, быстро стирается.

Безвредная дама: керамика

Покрытие представляет собой керамику с элементами титана. Главные его достоинства – экологичность и долговечность. Такие сковороды не боятся перегрева: их можно накалять до 450 °C.
Важно: недобросовестные продавцы порой выдают тонкий слой эмали на алюминии за титано-керамику. Будьте внимательны!

Минусы: не подходит для приготовления замороженных продуктов.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Домашнее хозяйство
Как сэкономить при походе в магазин?
Народная мудрость про копейку, которая рубль бережет, всем известна, но редко берется за правило. Возьмем, к примеру, обычные па...
Домашнее хозяйство
В какой таре лучше хранить крупу?
Внушительный срок хранения круп (к примеру, рис прекрасно себя чувствует в течение 1,5 лет) позволяет россиянам именно их запаса...
Домашнее хозяйство
Как правильно хранить продукты в холодильнике?
Холодильник - это незаменимый помощник на кухне, который позволяет сохранить свежесть продуктов на долгое время. Однако использо...
Домашнее хозяйство
Другие материалы в рубрике Домашнее хозяйство
Стиральная машина: главные сложности покупки
Стиральная машина – незаменимый помощник человека вот уже несколько десятилетий. Но они далеко не те, что были раньше. Собираясь...
Домашнее хозяйство
Время рассады – что можно начинать выращивать в марте
С наступлением весны подходит время подготовки рассады. Каждый, кто выращивает растения, желает собрать большой урожай, но для п...
Домашнее хозяйство
«Они проснулись» - как избежать укусов клещей
В 2017 году сезон клещей наступил чрезвычайно рано – обычно мелкие насекомые начинают свою активность к концу марта, когда темп...
Домашнее хозяйство
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка