^ Наверх

Сковорода – на года: тонкости выбора кухонной помощницы

Дата выпуска:

Каждая хозяйка мечтает о такой сковороде, на которой ничего не подгорает, готовится все быстро и лучше бы без масла! Как найти такую? «Контрольная закупка» подскажет, на что обратить внимание при выборе.

Самый главный критерий при выборе – это, конечно же, толщина сковороды, а также антипригарного покрытия, если оно есть. Как говорится, чем больше – тем лучше. Второй момент – ручка. Специалисты советуют цельнолитые модели: они безопаснее. Хорошо, если ручка покрыта деревом или жароустойчивым пластиком. А вот при покупке большой сковороды присмотритесь к моделям со съемной ручкой, иначе будет сложно хранить посуду и использовать ее в духовке. Еще один нюанс. Желательно, чтобы внешняя сторона дна была ребристой или имела рельефный рисунок. Это способствует равномерному прогреванию и длительному поддержанию температуры.

Легковесный товарищ: алюминий

Такие сковородки легкие, быстро нагреваются и недорого стоят. Выбирайте модель с толщиной дна не менее 5 мм, иначе продукты будут сильно пригорать. Лучше покупать не штампованную, а литую – она толще, поэтому прослужит дольше, и в ней проще готовить.
Важно: алюминиевую посуду не стоит использовать для приготовления кислых блюд.

Минусы: недолговечность; низкая кислото- и щелочестойкость; пища часто пригорает; при перегревании сковорода может деформироваться.

Надежная спутница: нержавеющая сталь

Вариант для сторонников вкусной и здоровой пищи. Сплав из железа, никеля и хрома обеспечивает безопасность блюдам. При выборе учтите: чем больше в сковороде спрессовано слоев, тем выше ее прочность и она дольше сохраняет тепло.
Важно: не мойте сковородку абразивными средствами и металлическими щетками – поцарапаете поверхность, и пища начнет прилипать.

Минусы: при неправильном использовании появляются разводы.

Стойкий долгожитель: чугун

Такая сковорода идеальна в приготовлении продуктов, которым нужна длительная термическая обработка: чугун хорошо проводит тепло, поэтому сильно накаляется. И на ней почти никогда ничего не пригорает.
Важно: перед первым использованием смажьте сковороду маслом и прокалите. Не применяйте современные химические моющие средства – они разрушают естественное жировое покрытие.

Минусы: тяжелая и хрупкая – при падении может расколоться.

Капризная штучка: тефлон

Плюсы сковородок с тефлоновым покрытием: легко мыть, продукты не пригорают. И, пожалуй, главный – использование масла можно значительно снизить, а при тушении овощей и вовсе свести на нет.
Важно: требует пластиковых или деревянных лопаточек, а также моющих средств без абразива. Если антипригарный слой поврежден, не пользуйтесь посудой – это опасно!

Минусы: покрытие легко царапается, быстро стирается.

Безвредная дама: керамика

Покрытие представляет собой керамику с элементами титана. Главные его достоинства – экологичность и долговечность. Такие сковороды не боятся перегрева: их можно накалять до 450 °C.
Важно: недобросовестные продавцы порой выдают тонкий слой эмали на алюминии за титано-керамику. Будьте внимательны!

Минусы: не подходит для приготовления замороженных продуктов.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Домашнее хозяйство
«Горшочек, вари!»: выбираем идеальную кастрюлю
Каких только кастрюль не увидишь сегодня на прилавках! Алюминиевые, чугунные, керамические, из нержавеющей стали, многослойные и...
Домашнее хозяйство
Стоит ли покупать дорогое моющее средство?
Самый популярный аромат среди средств для мытья посуды – лимонный. Именно его чаще всего выбирают хозяйки.  
Домашнее хозяйство
«Они проснулись» - как избежать укусов клещей
В 2017 году сезон клещей наступил чрезвычайно рано – обычно мелкие насекомые начинают свою активность к концу марта, когда темп...
Домашнее хозяйство
Другие материалы в рубрике Домашнее хозяйство
Стиральная машина: главные сложности покупки
Стиральная машина – незаменимый помощник человека вот уже несколько десятилетий. Но они далеко не те, что были раньше. Собираясь...
Домашнее хозяйство
Время рассады – что можно начинать выращивать в марте
С наступлением весны подходит время подготовки рассады. Каждый, кто выращивает растения, желает собрать большой урожай, но для п...
Домашнее хозяйство
«Они проснулись» - как избежать укусов клещей
В 2017 году сезон клещей наступил чрезвычайно рано – обычно мелкие насекомые начинают свою активность к концу марта, когда темп...
Домашнее хозяйство
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка