^ Наверх

Консервированная сайра: как выбрать продукт?

Дата выпуска:

Консервированная сайра – продукт доступный и удобный в использовании. Консервы из этой рыбы бывают трёх видов – каждый обозначается специальными цифрами, которые указываются на упаковке.

1. Как узнать разновидность сайры по маркировке на банке

Евгения Фирсова, эксперт по качеству рыбной продукции: «Что касается сайры натуральной с добавлением масла – это 931, сайра натуральная – 308, сайра, бланшированная в масле – 186. Эти цифры указаны во втором ряду на маркировке банки». 

2. Правильный состав продукта

Состав консервированной сайры предельно прост:

  • рыба,
  • соль,
  • масло,
  • специи: лавровый лист и чёрный перец-горошек.

3. Как делают консервированную сайру? 

Способ приготовления также не отличается особой сложностью.

Евгения Фирсова, эксперт по качеству рыбной продукции: «Рыбу укладывают в банку поперечным срезом, полностью набивая банку. Потом туда добавляют соль, специи и растительное масло, после чего банка закатывается и отправляется на последующую термическую обработку при температуре выше 100°. Внутри банки выделяется рыбный бульон – это естественный сок рыбы». 

Белок и ценный рыбий жир в консервах сохраняются. Да и кальций после термической обработки становится даже полезнее – так он легче усваивается.

Марина Макиша, диетолог: «В сейре есть такой редкий микроэлемент, как хром: он очень важен для углеводного обмена. Мы рекомендуем есть эту рыбу людям с сахарным диабетом. Кроме того, в сайре есть еще и магний, цинк, небольшое количество селена, и жирорастворимые витамины D и Е». 

4. Физические свойства

Но полезной консервированная сайра будет лишь в том случае, если приготовили её по всем правилам. В этом случае заливка будет светлой, а кусочки рыбы целыми и аккуратными, с приятным запахом.

Евгения Фирсова, эксперт по качеству рыбной продукции: «Если вы увидите, что масло коричневое, а запах кислый или прогорклый, сразу выбрасывайте. Не рискуйте своим здоровьем». 

Рыба внутри банки должна быть уложена плотно, а до её края должно быть ниже не более 5 миллиметров. В противном случае можно говорить о том, что производитель нарушил стандарты. 

5. Целостность упаковки – главное правило!

Выбирая консервы в магазине, проверяйте также целостность упаковки – битые, мятые, поцарапанные банки, от которых отклеивается этикетка, лучше оставить на полке. 

Евгения Фирсова, эксперт по качеству рыбной продукции: «Стоит обратить внимание на то, чтобы банка не была вздута. Если банка плотная, полная, это не всегда вздутие. Это может быть просто полное хорошее наполнение этой банки. Когда банка вздута – крышка банки становится полукруглой. И её явно видно».

Хорошая сайра стоит, в среднем, 150 рублей за банку и хранится она 2 года. А вот содержимое вскрытой банки останется свежим не дольше 2 суток. При этом содержимое банки нужно переложить в стеклянную или пластиковую посуду и убрать в холодильник.
 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Куриные сердечки: как выбрать свежий продукт?
На прилавках куриные сердечки встречаются в охлаждённом и в замороженном виде. Если есть возможность выбирать, берите лучше охла...
Советы
"Снежок" - как выбрать вкусный кисломолочный напиток?
"Снежок" – кисломолочный напиток родом из СССР. Производить этот «советский йогурт» из молока, закваски и сахара начали ещё в 70...
Советы
Килька в томатном соусе: что нужно знать о продукте?
В России её кисло-сладкий вкус знаком почти каждому россиянину. Правда, едят кильку не только у нас, но и в Прибалтике. А вот др...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка