^ Наверх

Мятная жвачка: вредно или полезно?

Дата выпуска:

Ещё несколько десятков лет назад жевательная резинка ассоциировалась исключительно с импортом. Первая фабрика по производству знаменитого бубль-гума открылась в Америке ещё в 1848 году. Но на самом деле жвачка появилась гораздо раньше. Правда, она сильно отличалась от той, к которой мы привыкли сегодня.

1. История продукта

Наталья Рубан, доцент МГУ кафедры пищевых производств: «На Руси жевательная резинка создавалась естественным способом. Её вынимали из дупла при добыче мёда. Состояла такая жвачка из смолы дерева и имела о коричневый цвет. В состав её также входили прополис, мёд и пчелиный воск».

2. Переквалификация жвачки

Правда, жевали эту массу не для свежести дыхания, а для оздоровления дёсен, горла и желудка. Сегодня жвачка из лекарства и средства гигиены превратилась, скорее, в кондитерское изделие.

Чтобы жевательная резинка не слипалась в упаковке, снаружи её покрывают тальком, или глазурью из специального воска и сиропа. Цвет и запах придают красители и ароматизаторы. А вот основа у всех жвачек примерно одинаковая.

3. Состав

Наталья Рубан, доцент МГУ кафедры пищевых производств: «Нерастворимая в воде резиновая основа состоит из эластомеров. Представителем эластомеров является натуральный каучук, который производится из сока гевеи. Но это очень дорогостоящее производство, поэтому каучук стали добывать искусственным путем».

Искусственный каучук жестче натурального.  Поэтому для мягкости производители добавляют в жвачку кукурузный сироп и растительное масло. Лучше всего подходит хлопковое или какао-масло. Ещё один незаменимый элемент в составе жвачки – эмульгатор лецитин.

Наталья Рубан, доцент кафедры МГУ пищевых производств: «Лецитин – природный продукт, который производится из соевого масла. Это поверхностно-активное вещество, которое применяется в жвачке для смешивания двух несмешивающихся жидкостей. Таких как вода и различные масла».

Для придания формы в жвачку добавляют загустители, например, смолу акаций – гуммиарабик Е414 или гуаровую камедь Е412. Но большую часть продукта – до 60% – составляют сахарозаменители.  Они придают жвачке сладкий вкус, сохраняя зубную эмаль. Правда, некоторые из них имеют побочные эффекты.

4. Отрицательные эффекты

Татьяна Новоземцева, врач-стоматолог: «В состав каждой жевательной резинки входят многочисленные подсластители, например, аспартам и сорбит. Даже сами производители предупреждают, что при чрезмерном употреблении эта жвачка оказывает слабительное действие».

В зависимости от состава, бренда и объёма упаковки, цены на этот продукт имеют громадный разбег – от нескольких рублей до нескольких сотен. Но показатели качества для всей жвачки одинаковы.

Наталья Рубан, доцент МГУ кафедры пищевых производств: «Качественная жвачка не должна прилипать к зубам. Если она прилипает к зубам, значит, добавлено маленькое количество лецитина, что вредно для наших пломб. При разжевывании качественная жевательная резинка не должна раскисать. Это приводит к тому, что мы вместе со слюной заглатываем содержимое, а это не всегда полезно, особенно для детей».

Если не хотите навредить здоровью, не следует жевать резинку слишком часто и подолгу, особенно на голодный желудок. А вот после еды освежающая подушечка будет вполне уместна, но не больше чем на 15 минут.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Чернослив: как купить вкусные сухофрукты?
Сорта сливы, из которых делают чернослив, выращивают в основном, в средней Азии, на юге России, и на Кавказе. Урожай собирают в...
Советы
Консервированная сайра: как выбрать продукт?
Консервированная сайра – продукт доступный и удобный в использовании.  
Советы
Листы для лазаньи: учимся выбирать макаронные изделия
Лазанья – это не только знаменитое итальянское блюдо, но и макароны в форме квадратных и прямоугольных листов. Этот продукт инос...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка