^ Наверх

Морской коктейль: «подводные камни» диетического продукта

Дата выпуска:

Диетологи говорят: те, кто постоянно ест морепродукты, редко жалуются на проблемы с сердцем и дольше живут. Но будьте внимательны. Далеко не все морские обитатели безопасны. Как найти качественный продукт, который принесет пользу для организма – читайте в нашем материале.

Морепродукты – источник йода

Никакой лекарственный препарат не даст вам необходимое количество йода, который легко усваивается организмом. Легче и лучше всего йод усваивается именно из морепродуктов: в них он находится в связанном виде, в соединении с белками и молекулами, поэтому ему гораздо легче попасть в наш организм, считает диетолог Сергей Обложко.

Но не все морепродукты одинаково полезны. Мидии нередко выращивают в неволе, что может свести их пользу на нет.

Александр Фомин, ихтиолог, кандидат биологических наук: «При выращивании в аквакультуре, из-за высоких плотностей посадки используются различные медицинские препараты для обеззараживания, предотвращения болезней».

Мидии – природные фильтры воды. Поэтому даже дикие моллюски, обитающие в загрязненном водоеме, могут впитать в себя много лишнего. Горьковатый или кислый вкус – подскажет, что мидии не лучшего качества.

О качестве и производстве

Хоть до 80% морепродуктов привозят из стран Юго-Восточной Азии, на упаковке вы можете найти совершенно другую страну. Причём китайский коктейль стоит 440 рублей за килограмм, подмосковный уже 680 рублей за тот же вес. В чём разница между ними? Разберёмся. Наличие российского производства еще не гарантирует то, что коктейль был изготовлен в России. На самом деле, скорей всего что китайский, что отечественный продукт произведен в Китае, а в России просто расфасовывается.

В классический состав морского коктейля входят: кальмары, мидии, осьминоги и креветки. Причём креветки – самый дорогой ингредиент, кальмары - самый дешёвый. Чем больше последних в коктейле, тем экономнее производитель. И это легко определить по цвету продукта.

Александр Фомин, ихтиолог, кандидат биологических наук: «Преобладает кремовый цвет, это говорит о том, что в основном здесь кальмары, в коктейле китайского производства мы видим, что примерно одинаково представлены осьминоги и мидии».

В китайском коктейле оказалось больше дорогих ингредиентов. Так что цена при выборе этого продукта – не главное. Смотрите на его качество. Чем мельче морепродукты, тем они моложе, вкуснее и полезнее.

Внешний вид и способ заморозки

Будьте начеку и при выборе морепродуктов на развес. Качественные морепродукты равномерно покрыты тонкой ледяной глазурью. От того они блестящие и рассыпчатые.

Александр Фомин, ихтиолог, кандидат биологических наук: «Если части мидии не покрыты глазурью, а сам моллюск высохший, побелевший и без защитной ледяной пленки – это продукт недоброкачественный, подверженный окислению».

Кстати, шоковая заморозка помогает сохранить пользу морепродуктов.

Сергей Обложко, диетолог: «Если рыба при замораживании и размораживании становится менее вкусная, теряет свои полезные свойства, то морепродукты становятся даже лучше. Поэтому лучше покупать морепродукты в замороженном виде – белок при заморозке не страдает, становится только мягче, а все микроэлементы сохраняются».

Морской коктейль на 90% состоит из сырых ингредиентов. Вареные там только креветки – так они лучше хранятся. Поэтому коктейль обязательно надо готовить! Причём быстро, не дольше 10 минут – тогда он останется нежным, вкусным и полезным



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Крем для рук с защитными свойствами: выбираем лучший
В отличие от других кремов, защитный призван не просто увлажнять и питать кожу. Его задача – защищать руки от ветра, мороза и во...
Советы
Бычки в томатном соусе: выбираем самые вкусные консервы
В природе бычки достигают 25 сантиметров в длину. В продаже размеры скромнее. Самую мелкую рыбу отпускают в свежем виде и сушёно...
Советы
Легендарный голландский сыр: как отличить качественный продукт
Голландский сыр имеет богатую историю. В Нидерландах его научились делать ещё в эпоху средневековья. Со временем, этот сыр стал...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Консервированная сайра: как выбрать продукт?
Консервированная сайра – продукт доступный и удобный в использовании.  
Советы
Листы для лазаньи: учимся выбирать макаронные изделия
Лазанья – это не только знаменитое итальянское блюдо, но и макароны в форме квадратных и прямоугольных листов. Этот продукт инос...
Советы
Копченые куриные окорока: в чем таится главная опасность?
Не всё то золото, что блестит – красота копчёных окорочков может быть обманчива.  
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка