^ Наверх

Охотничьи колбаски полукопченые

Дата выпуска:
Запомните, оболочка охотничьих колбасок должна быть только натуральной. Длина скрученных батонов не должна превышать 16 - 20 см. Кстати, согласно ГОСТу, не бывает «Охотничьих» колбасок 1-го сорта. Они могут быть только высшего. Если «Охотничьи колбаски» покрыты морщинами, то, скорее всего, была нарушена технология и температура сушки изделий была слишком высокой. Такая колбаса будет сухой, поэтому лучше ее не брать. Поверхность «Охотничьих», как и любых других полукопченых колбас, должна быть чистой, сухой, без повреждений оболочки, пятен и слипов. Цвет фарша на разрезе может варьироваться от розового до темно-красного. Кусочки грудинки должны быть равномерно распределены по фаршу. Запах приятный с легкой остротой, и с ароматом пряностей.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Кулич пасхальный
Советы
Яйца куриные столовые первой категории
Куриные яйца. Выберем белые, так как они лучше окрашиваются.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка