Охотничьи колбаски полукопченые

Дата выпуска:
Запомните, оболочка охотничьих колбасок должна быть только натуральной. Длина скрученных батонов не должна превышать 16 - 20 см. Кстати, согласно ГОСТу, не бывает «Охотничьих» колбасок 1-го сорта. Они могут быть только высшего. Если «Охотничьи колбаски» покрыты морщинами, то, скорее всего, была нарушена технология и температура сушки изделий была слишком высокой. Такая колбаса будет сухой, поэтому лучше ее не брать. Поверхность «Охотничьих», как и любых других полукопченых колбас, должна быть чистой, сухой, без повреждений оболочки, пятен и слипов. Цвет фарша на разрезе может варьироваться от розового до темно-красного. Кусочки грудинки должны быть равномерно распределены по фаршу. Запах приятный с легкой остротой, и с ароматом пряностей.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов