^ Наверх

Китайский чай: тонкости выбора и приготовления

Дата выпуска:

Охлаждает в жару и согревает в холод, помогает сосредоточиться и отвлекает от повседневной суеты, полезен для здоровья – лишь один напиток обладает такой многофункциональностью. Речь идет о китайском чае, но важно, чтобы вы его правильно выбрали и приготовили.

Только светлый

Китайские чаи делятся на

  • белые,
  • зеленые,
  • желтые,
  • красные,
  • черные и бирюзовые улуны.

Отличие их – в степени ферментации листа, времени сбора урожая, месте произрастания. Слабоферментированные чаи – белые, зеленые, желтые и светлые улуны – обычно пьют в жару. Эти чаи охлаждают и придают силы, а в холод более уместно согреваться чаями сильноферментированными с темным цветом настоя (красными, черными и прожаренными темными улунами).

Выбрать качественный чай – отдельное мастерство. Чтобы его обрести, надо выпить не один десяток чашек. Но если давать общие рекомендации, то, прежде всего, имеет смысл сказать о цене. Достойный чай в среднем за 100 г стоит от 500 руб., хотя бывает по-разному. Кроме того, при покупке стоит обратить внимание на внешний вид – чайные листья должны быть целыми, не ломаными, ароматными с наименьшим количеством чайной пыли.

Искусственно ароматизируют чай, который со временем выдохся и потерял свежесть. Поэтому он не так радует истинного любителя, как натуральный чай без добавок.

Ознакомимся с правилами

Минимум посуды, которая требуется для приготовления китайского чая, – это небольшой чайник для заваривания, чашка для питья и термос для удобства, чтобы под рукой всегда была вода нужной температуры примерно 90 °С. Ну а если захотите пить чай по правилам, приобретите столик для церемонии и необходимую для традиционного приготовления утварь. Все это можно легко отыскать в магазинах. И помните – настоящий чай не любит спешки.

Заваривать «проливками»

Вскипятите воду и охладите примерно до 90 °C – такая температура наиболее оптимальна для чаев. Затем вдохните чай, познакомьтесь с ним. Далее обдайте горячей водой свою чайную посуду, чтобы прогреть. После этого насыпьте чай в чайник или специальную чашку и потрясите – так он откроет вам следующую ступень своего аромата. Залейте его кипятком и сразу слейте эту воду. А потом залейте еще раз, подождите 5–6 секунд и разливайте по чашкам. Когда выпьете, снова залейте на 5–6 секунд и пейте.

В посуде, где лежат чайные листья, не должно остаться воды – китайский чай пьют «проливками», не разрешая ему томиться в кипятке. Одну порцию чая, примерно горсть, можно заваривать такими «проливками» до 10 раз. Наслаждайтесь вкусом и ароматом, только не пейте слишком горячий, чтобы не обжечься.

Совет: не пейте чай на голодный желудок и не запивайте им еду. Питье чая – это самостоятельный процесс, цель которого утолить жажду, взбодрить тело и оздоровить душу.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Здоровье
Что делать при отравлении грибами?
Отравление грибами – одна из самых тяжелых форм интоксикации организма. Отравиться можно не только свежеприготовленными грибами,...
Здоровье
Как сохранить ясность мышления в пожилом возрасте?
Наверняка многие из вас не раз слышали историю о том, что пожилые люди часто становятся жертвами мошенников. Это происходит из-з...
Здоровье
Стильный фрукт – все о черном абрикосе
Все мы знаем о существовании абрикосов – сладких, бархатных, светло-оранжевых плодов абрикосового дерева. А как насчет черных а...
Здоровье
Другие материалы в рубрике Здоровье
«Бешеный огурец» - люффа
Природа полна удивительных и загадочных овощей. Некоторые из них целебные, некоторые съедобные, некоторые используются для уход...
Здоровье
Стильный фрукт – все о черном абрикосе
Все мы знаем о существовании абрикосов – сладких, бархатных, светло-оранжевых плодов абрикосового дерева. А как насчет черных а...
Здоровье
Как сохранить ясность мышления в пожилом возрасте?
Наверняка многие из вас не раз слышали историю о том, что пожилые люди часто становятся жертвами мошенников. Это происходит из-з...
Здоровье
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка