^ Наверх

Творожные кольца: как распознать самые вкусные

Дата выпуска:

Казалось бы, заварное тесто и творожный крем. Что проще? На деле состав этого десерта может занимать 15 строк! Ничего удивительного, говорят эксперты. Строгого ГОСТа на эти изделия нет. Поэтому производители готовят кольца на своё усмотрение и часто экономят на сырье. 

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Можно творог использовать 9% жирности, можно 18%, он будет дороже. Обезжиренный дешевле. А если творожный продукт используется, то это уже совсем другой продукт».

В его составе вы найдете растительный жир. Как правило, это пальмовое масло. Ведь тобы приготовить крем приходится прибегать к добавкам.

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Как связать молочный продукт, чтобы крем не растекался внутри наших колец? Стабилизаторы, эмульгаторы добавляются. Ещё будут консерванты. И далее мы видим длинные списки составов».  

Чтобы не купить продукт химической промышленности, узнаем, из чего должны быть сделаны классические творожные кольца. Для этого отправляемся в небольшую пекарню.

Аскер Гадиев, кондитер-пекарь: «Для приготовления теста мы используем муку пшеничную, воду, яйца и сливочное масло». 

Заварное тесто замешивают до тех пор, пока оно не станет тягучим. Тогда его выдавливают из кондитерского мешка на противни и убирают в печь. Кольца выпекаются 25 минут.

Аскер Гадиев, кондитер-пекарь: «Цвет у них получается золотистый и тесто должно быть не совсем сухое. Если получился сухой коржик, то он будет сложно впитывать в себя крем».

Как только они остыли, их заправляют воздушным кремом, приготовленным из сливочного масла, сахарной пудры и творога. Такие колечки хранятся не больше 18 часов. Если срок годности дольше, будьте уверены, в изделии много добавок. И пусть вас не вводит в заблуждение название продукта – «творожные кольца». Оно вовсе не говорит о безупречном составе. 

Творожные кольца в магазине стоят от 100 рублей за 6 штук в упаковке. В пекарне за одно изделие вы отдадите 70 рублей. Разница в цене огромная. Но зато вы платите за продукт с минимальным количеством ингредиентов.
 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Какой утюг прослужит дольше всего?
Все утюги похожи только на первый взгляд. Их главную деталь – подошву, делают из разных материалов. Именно от неё зависит, сколь...
Советы
«Дюшес»: из чего изготавливается напиток детства
Тархун, буратино, крем-сода, дюшес – эти сладкие напитки знакомы многим с детства. Но если раньше в составе газировки были тольк...
Советы
Консервированные шампиньоны: как отличить качественный продукт?
Шампиньоны эксперты по праву считают одними из самых безопасных грибов. Выращивают их в искусственной среде, а потому токсины и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Охлаждённые тушки уток: тонкости выбора
Утиное мясо любят во всем мире, особенно в Азии.  У нас оно не так популярно, его берут в основном, на праздники. На прилавках о...
Советы
Икра лососевая зернистая: как выбрать самую вкусную
Красной обычно называют всю икру лососёвых рыб – кеты, горбуши, нерки и кижуча. От вида рыбы зависит и размер, и оттенок икринок...
Советы
 Майонез «Провансаль»: чем он отличается от майонезного соуса
Растительное масло, яичные желтки, горчица, соль и лимонный сок – всё что нужно для приготовления майонеза. За 10 минут из 3 жел...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка