^ Наверх

Свиной окорок замороженный

Дата выпуска:
Для начала несколько слов об охлажденной свинине. Качественный свиной окорок должно быть плотным, эластичным и без пленок. В мясе должны быть лишь тонкие жировые прослойки, и напоминать оно должно мрамор. Светло-розовым бывает мясо молодых животных, более темное – у старых. Темное, с пленками мясо будет жестким и сухим, поэтому покупать его не стоит. А вот серый оттенок говорит о том, что продукт подпортился. Теперь о замороженном мясе. Убедитесь, что на мясе нет большой наледи, так как это может свидетельствовать о том, что его повторно замораживали или пытались увеличить его вес. Далее постучите по свинине, качественный продукт издает четкий ясный звук. Затем приложите палец к замороженному куску, если на мясе осталось ярко-красное пятно, можете смело брать такой окорок, мясо точно свежее. И еще следует обращать внимание на упаковку. Если она чистая изнутри, то замороженную свинину хранили правильно. Если же пакет измазан – значит, продукт неоднократно размораживался. Кроме того, как бы странно это не звучало, изучите состав. Сегодня, помимо мяса, в составе окорока могут содержаться пищевые добавки, которые производитель использует для увеличения веса, а так же для того чтобы мясу придать сочность. И, кстати, обычно такое мясо называется не просто «Окорок», а «Окорок для запекания», или «Окорок особый». Особенность его не натуральна, поэтому будьте внимательны и досконально изучайте надписи на этикетке.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Паштет печёночный
Советы
Скумбрия холодного копчения
Скумбрию холодного копчения коптят в течение 5 суток при температуре не выше 35 градусов.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка