Сельдь атлантическая пряного посола

Дата выпуска:
Первое, на что следует обратить внимание – это размер. Запомните, сельдь атлантическая с головой не может быть меньше 18 см, иначе это салака. При этом, производитель должен указать какая рыба использовалась при засолке: жирная или нежирная. Кстати, чем толще спинка рыбы, тем она жирнее, а соответственно вкуснее и полезнее. Внимательно осмотрите тушку. Заметили красноватые пятна, это значит, что рыбу неправильно хранили. Если есть возможность, загляните в жабры: наличие сукровицы – говорит о том, что при посоле была нарушена технология и рыба недостаточно хорошо просолилась. Недосол можно определить и при разделке тушки, - в районе позвоночника будет выделяться несвернувшаяся кровь. Что касается состава – здесь все просто: сельдь, вода, соль и конечно специи. Причем, желательно, что бы производитель указал, какие именно пряности он добавил. Чаще всего это душистый перец и лавровый лист. Из пищевых добавок в продукте допускается только консерванты. Что касается сроков годности – они напрямую зависят от тары. В жестяной банке неразделанная селедка хранится до 4 месяцев, а в вакуумной упаковке - до 60 суток. Но помните, независимо от упаковки, селедка должна храниться при температуре от минус 4 до минус 8 градусов.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов