Сельдь атлантическая пряного посола

Дата выпуска:
Первое, на что следует обратить внимание – это размер. Запомните, сельдь атлантическая с головой не может быть меньше 18 см, иначе это салака. При этом, производитель должен указать какая рыба использовалась при засолке: жирная или нежирная. Кстати, чем толще спинка рыбы, тем она жирнее, а соответственно вкуснее и полезнее. Внимательно осмотрите тушку. Заметили красноватые пятна, это значит, что рыбу неправильно хранили. Если есть возможность, загляните в жабры: наличие сукровицы – говорит о том, что при посоле была нарушена технология и рыба недостаточно хорошо просолилась. Недосол можно определить и при разделке тушки, - в районе позвоночника будет выделяться несвернувшаяся кровь. Что касается состава – здесь все просто: сельдь, вода, соль и конечно специи. Причем, желательно, что бы производитель указал, какие именно пряности он добавил. Чаще всего это душистый перец и лавровый лист. Из пищевых добавок в продукте допускается только консерванты. Что касается сроков годности – они напрямую зависят от тары. В жестяной банке неразделанная селедка хранится до 4 месяцев, а в вакуумной упаковке - до 60 суток. Но помните, независимо от упаковки, селедка должна храниться при температуре от минус 4 до минус 8 градусов.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Скумбрию холодного копчения коптят в течение 5 суток при температуре не выше 35 градусов.
Советы
Колбасный сыр - один из видов сыра плавленного. Изготавливают это продукт из сычужного сырья, масла и творога, часто с небольшим...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка