Колбаса "Любительская"

Дата выпуска:
Важный показатель качества "Любительской" – шпик. Он должен быть белого цвета, если же шпик желтый, увы, колбаса не первой свежести. Также кусочки шпика должны быть одинакового размера и не больше 6 мм диаметре. Кстати, если шпик расположен неравномерно на срезе, значит, его измельчали вместе с фаршем. А это отступление от классической технологии. Слегка надавите на батон – колбаса пружинит, это хороший признак. Неплотная, рыхлая консистенция означает то, что в "Любительской" либо мало мяса, либо нарушена технология её изготовления. Если под оболочкой присутствует застывший бульон, скорей всего, производитель использовал перемороженное мясо или же переборщил с водой. "Любительскую" могут выпускать и в искусственной, и в натуральной оболочке. Конечно, предпочтительнее последняя, поскольку по технологии "Любительскую" обрабатывают дымом. А его лучше всего пропускает именно натуральная оболочка. И помните, если килограмм колбасы стоит вдвое дешевле килограмма свинины или говядины, - не нужно обманывать себя, и думать, что в этой колбасе много мяса.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов