Колбаса "Любительская"

Дата выпуска:
Важный показатель качества "Любительской" – шпик. Он должен быть белого цвета, если же шпик желтый, увы, колбаса не первой свежести. Также кусочки шпика должны быть одинакового размера и не больше 6 мм диаметре. Кстати, если шпик расположен неравномерно на срезе, значит, его измельчали вместе с фаршем. А это отступление от классической технологии. Слегка надавите на батон – колбаса пружинит, это хороший признак. Неплотная, рыхлая консистенция означает то, что в "Любительской" либо мало мяса, либо нарушена технология её изготовления. Если под оболочкой присутствует застывший бульон, скорей всего, производитель использовал перемороженное мясо или же переборщил с водой. "Любительскую" могут выпускать и в искусственной, и в натуральной оболочке. Конечно, предпочтительнее последняя, поскольку по технологии "Любительскую" обрабатывают дымом. А его лучше всего пропускает именно натуральная оболочка. И помните, если килограмм колбасы стоит вдвое дешевле килограмма свинины или говядины, - не нужно обманывать себя, и думать, что в этой колбасе много мяса.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Охлажденный шашлык: выясним, что продают в магазинах
Если раньше шашлык делали в основном из баранины, сегодня готовят из любого мяса — говядины, курицы, индейки. Но самый популярны...
Советы
"Шашлычный" кетчуп: какой продукт достоин вашего мяса?
Весь кетчуп делится на 4 категории: "экстра", "высшую", "первую" и "вторую". Чем больше в нём томатов или томатной пасты, тем он...
Советы
Что можно обнаружить в составе торта "Медовик"?
Те, кто готовит торты дома, прекрасно знают рецепт торта «Медовик». Он прост и незатейлив: мука, сливочное масло, яйца, мёд, сме...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Творог зерненный
Советы
Сосиски молочные - какой стандарт относится к государственному?
Отправляясь за ними в магазин, вы должны знать, что существует лишь несколько наименований, которые производятся согласно госуда...
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка