^ Наверх

Колбаса "Любительская"

Дата выпуска:
Важный показатель качества "Любительской" – шпик. Он должен быть белого цвета, если же шпик желтый, увы, колбаса не первой свежести. Также кусочки шпика должны быть одинакового размера и не больше 6 мм диаметре. Кстати, если шпик расположен неравномерно на срезе, значит, его измельчали вместе с фаршем. А это отступление от классической технологии. Слегка надавите на батон – колбаса пружинит, это хороший признак. Неплотная, рыхлая консистенция означает то, что в "Любительской" либо мало мяса, либо нарушена технология её изготовления. Если под оболочкой присутствует застывший бульон, скорей всего, производитель использовал перемороженное мясо или же переборщил с водой. "Любительскую" могут выпускать и в искусственной, и в натуральной оболочке. Конечно, предпочтительнее последняя, поскольку по технологии "Любительскую" обрабатывают дымом. А его лучше всего пропускает именно натуральная оболочка. И помните, если килограмм колбасы стоит вдвое дешевле килограмма свинины или говядины, - не нужно обманывать себя, и думать, что в этой колбасе много мяса.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Творог зерненный
Советы
Сосиски молочные - какой стандарт относится к государственному?
Отправляясь за ними в магазин, вы должны знать, что существует лишь несколько наименований, которые производятся согласно госуда...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка