^ Наверх

Сыр колбасный

Дата выпуска:

Для производства колбасного сыра используют творог, твердые сыры с незначительными дефектами, а также различные солеплавители. Вот чего не должно быть в составе, так это растительных жиров. В противном случае, это уже не сыр, а сырный продукт. Поэтому обязательно изучите состав. Также важно обратить внимание и на упаковку. Самой натуральной, экологической и безопасной является парафиновая. Но, помните, парафин не должен осыпаться – это говорит о том, что сыр не правильно хранили и продукт, вероятнее всего, уже испорчен. Кроме того, важно чтобы упаковка плотно прилегала к поверхности сыра. Иначе под парафином, или пленкой, будет развиваться плесень и опасные микроорганизмы. Далее изучите срез сыра. Липкий с налетом слизи – верный признак испорченного продукта. А дырочек в колбасном сыре и вовсе быть не должно. Их наличие свидетельствует о нарушении технологического процесса. По консистенции колбасный сыр должен быть плотный и однородный, цвет - равномерным, без разводов. Если на срезе вы заметили темные, подсохшие края, значит, этот сыр давно хранится. Свой особенный вкус, и аромат колбасный сыр приобретает благодаря копчению. Правда, на прилавках сегодня много продуктов, которые коптили не традиционным способом, а просто обрабатывали жидким дымом. В таком случае производитель должен указать на этикетке, что это сыр с ароматом копчения.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка