^ Наверх

Сыр колбасный

Дата выпуска:

Для производства колбасного сыра используют творог, твердые сыры с незначительными дефектами, а также различные солеплавители. Вот чего не должно быть в составе, так это растительных жиров. В противном случае, это уже не сыр, а сырный продукт. Поэтому обязательно изучите состав. Также важно обратить внимание и на упаковку. Самой натуральной, экологической и безопасной является парафиновая. Но, помните, парафин не должен осыпаться – это говорит о том, что сыр не правильно хранили и продукт, вероятнее всего, уже испорчен. Кроме того, важно чтобы упаковка плотно прилегала к поверхности сыра. Иначе под парафином, или пленкой, будет развиваться плесень и опасные микроорганизмы. Далее изучите срез сыра. Липкий с налетом слизи – верный признак испорченного продукта. А дырочек в колбасном сыре и вовсе быть не должно. Их наличие свидетельствует о нарушении технологического процесса. По консистенции колбасный сыр должен быть плотный и однородный, цвет - равномерным, без разводов. Если на срезе вы заметили темные, подсохшие края, значит, этот сыр давно хранится. Свой особенный вкус, и аромат колбасный сыр приобретает благодаря копчению. Правда, на прилавках сегодня много продуктов, которые коптили не традиционным способом, а просто обрабатывали жидким дымом. В таком случае производитель должен указать на этикетке, что это сыр с ароматом копчения.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Соус "Песто": как выбрать настоящий итальянский соус?
Этот продукт из солнечной Италии имеет многовековую историю. Впервые его научились делать в городе Генуя, на побережье Лигу...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка