Колбаса "Русская"

Дата выпуска:
"Русской" может называться только колбаса, изготовленная по ГОСТу. А если вы видите на этикетке "Русская оригинальная" или, например, "Русская особенная", значит, этот продукт произведен по техническим условиям. На законных основаниях производитель в данном случае может частично заменять мясо соей, или клетчаткой. Поэтому всегда читайте состав. Обязательно обратите внимание и на цвет колбасы. Он должен быть ровным, без серых пятен, фарш должен быть хорошо перемешан. Пустоты больше 1 мм в вареной колбасе не допускаются – в них скапливается воздух, происходит его окисление и колбаса может испортиться. Если есть возможность, попросите продавца отрезать вам тонкий ломтик колбасы и сверните его в трубочку. Если содержание крахмала в пределах нормы, то он не будет ломаться и крошиться. А вот избыток крахмала придаст колбасе характерный бумажный привкус. Кстати, "Русская" колбаса, как и все вареные, капризна. Она любит, чтобы окружающая температура была от +4 до +8, поэтому покупать её нужно в торговых точках, оборудованных специальным холодильником. И несколько слов об оболочке, именно от нее напрямую зависит срок хранения колбасы. В искусственной "Русская" может храниться до 45 суток, а в натуральной оболочке "проживёт" не более 4-5 дней. Однако, по мнению гурманов, именно такие колбасы наиболее вкусные и полезные.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов