^ Наверх

Колбаса "Русская"

Дата выпуска:
"Русской" может называться только колбаса, изготовленная по ГОСТу. А если вы видите на этикетке "Русская оригинальная" или, например, "Русская особенная", значит, этот продукт произведен по техническим условиям. На законных основаниях производитель в данном случае может частично заменять мясо соей, или клетчаткой. Поэтому всегда читайте состав. Обязательно обратите внимание и на цвет колбасы. Он должен быть ровным, без серых пятен, фарш должен быть хорошо перемешан. Пустоты больше 1 мм в вареной колбасе не допускаются – в них скапливается воздух, происходит его окисление и колбаса может испортиться. Если есть возможность, попросите продавца отрезать вам тонкий ломтик колбасы и сверните его в трубочку. Если содержание крахмала в пределах нормы, то он не будет ломаться и крошиться. А вот избыток крахмала придаст колбасе характерный бумажный привкус. Кстати, "Русская" колбаса, как и все вареные, капризна. Она любит, чтобы окружающая температура была от +4 до +8, поэтому покупать её нужно в торговых точках, оборудованных специальным холодильником. И несколько слов об оболочке, именно от нее напрямую зависит срок хранения колбасы. В искусственной "Русская" может храниться до 45 суток, а в натуральной оболочке "проживёт" не более 4-5 дней. Однако, по мнению гурманов, именно такие колбасы наиболее вкусные и полезные.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка