^ Наверх

Колбаса "Русская"

Дата выпуска:
"Русской" может называться только колбаса, изготовленная по ГОСТу. А если вы видите на этикетке "Русская оригинальная" или, например, "Русская особенная", значит, этот продукт произведен по техническим условиям. На законных основаниях производитель в данном случае может частично заменять мясо соей, или клетчаткой. Поэтому всегда читайте состав. Обязательно обратите внимание и на цвет колбасы. Он должен быть ровным, без серых пятен, фарш должен быть хорошо перемешан. Пустоты больше 1 мм в вареной колбасе не допускаются – в них скапливается воздух, происходит его окисление и колбаса может испортиться. Если есть возможность, попросите продавца отрезать вам тонкий ломтик колбасы и сверните его в трубочку. Если содержание крахмала в пределах нормы, то он не будет ломаться и крошиться. А вот избыток крахмала придаст колбасе характерный бумажный привкус. Кстати, "Русская" колбаса, как и все вареные, капризна. Она любит, чтобы окружающая температура была от +4 до +8, поэтому покупать её нужно в торговых точках, оборудованных специальным холодильником. И несколько слов об оболочке, именно от нее напрямую зависит срок хранения колбасы. В искусственной "Русская" может храниться до 45 суток, а в натуральной оболочке "проживёт" не более 4-5 дней. Однако, по мнению гурманов, именно такие колбасы наиболее вкусные и полезные.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка