Балык сырокопченый свиной

Дата выпуска:
Правило первое, чем короче состав сырокопченого балыка, тем лучше. В идеале кроме мяса, в него должны входить только натуральные специи и нитрит натрия. Остальные добавки ни к чему. Второе - внимательно осмотрите поверхность балыка, она должна быть сухой и чистой, без пятен, загрязнений и уж тем более без слизи и плесени. Выбирайте балык упругий и плотный. Цвет жира должен быть белым или с легким розоватым оттенком. Желтый оттенок говорит о том, что продукт не правильно хранили, либо он уже залежался на прилавке. На срезе качественного свиного балыка не должно быть так называемых слез. Если же они выступают, значит, в продукте слишком много рассола. Если есть возможность, попросите продавца отрезать кусочек на пробу. Почувствовали посторонний вкус или запах? Лучше откажитесь от покупки. Слишком сильный химический запах копчения может говорить о том, что производитель пытался замаскировать некачественное сырье, или коптил балык с помощью жидкого дыма.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Советы
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка