^ Наверх

Балык сырокопченый свиной

Дата выпуска:
Правило первое, чем короче состав сырокопченого балыка, тем лучше. В идеале кроме мяса, в него должны входить только натуральные специи и нитрит натрия. Остальные добавки ни к чему. Второе - внимательно осмотрите поверхность балыка, она должна быть сухой и чистой, без пятен, загрязнений и уж тем более без слизи и плесени. Выбирайте балык упругий и плотный. Цвет жира должен быть белым или с легким розоватым оттенком. Желтый оттенок говорит о том, что продукт не правильно хранили, либо он уже залежался на прилавке. На срезе качественного свиного балыка не должно быть так называемых слез. Если же они выступают, значит, в продукте слишком много рассола. Если есть возможность, попросите продавца отрезать кусочек на пробу. Почувствовали посторонний вкус или запах? Лучше откажитесь от покупки. Слишком сильный химический запах копчения может говорить о том, что производитель пытался замаскировать некачественное сырье, или коптил балык с помощью жидкого дыма.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Паштет мясной "Печёночный": как отличить качественный продукт
Слово паштет произошло от французского «pâté de foie gras», что значит "варёная мелко порубленная печень откормленного гуся". В...
Советы
Кондиционер для белья: тонкости использования средства
Сейчас регулировать жесткость ткани можно при помощи специального средства - кондиционера для белья. Узнаем, какими свойствами о...
Советы
Кекс с изюмом: стандарты качества сладкой выпечки
Каждая страна может похвастаться собственной историей этого продукта, но его родиной считается Италия. Именно в Древнем Риме при...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сыр "Эдам"
Советы
Сыр колбасный
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка