Грудинка варёно-копчёная

Дата выпуска:
В магазине грудинка продается на развес и в заводской вакуумной упаковке. Выбирайте на свой вкус, но помните, если выбрали грудинку уже упакованную, главное, чтобы под вакуумом не было воздуха, иначе продукт начнет портиться. Поэтому обратите внимание – упаковка должна плотно прилегать к продукту. Обязательно посмотрите и на сроки годности. Чем свежее продукт, тем он ароматнее, вкуснее и, что самое главное, полезнее. Цвет мясной прослойки качественной грудинки должен быть однородного нежно розового оттенка. Увидели разводы или потемнения? Это говорит о том, что продукт начал портиться. Насторожить должен и пожелтевший жир. И еще, варено-копченая грудинка может быть на шкурке и без нее. Какую выбрать? Дело вкуса. Здесь главное, чтобы шкурка была чистой, без пятен и щетины. Влажная и липкая поверхность говорит о том, что грудинка уже испортилась. Как правило, слизь, это показатель развития бактерий. Ни в коем случае не берите такой продукт. Если есть возможность, понюхайте грудинку. У хорошей грудинки запах копчения не должен быть слишком насыщенным, это может говорить о том, что производитель использовал жидкий дым.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Охлажденный шашлык: выясним, что продают в магазинах
Если раньше шашлык делали в основном из баранины, сегодня готовят из любого мяса — говядины, курицы, индейки. Но самый популярны...
Советы
"Шашлычный" кетчуп: какой продукт достоин вашего мяса?
Весь кетчуп делится на 4 категории: "экстра", "высшую", "первую" и "вторую". Чем больше в нём томатов или томатной пасты, тем он...
Советы
Что можно обнаружить в составе торта "Медовик"?
Те, кто готовит торты дома, прекрасно знают рецепт торта «Медовик». Он прост и незатейлив: мука, сливочное масло, яйца, мёд, сме...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Икра лососевая зернистая
В первую очередь обратите внимание на то, где икра хранится в магазине. Если баночка стоит не в холодильнике, такую не берем, ск...
Советы
Колбаса сырокопчeная  "Салями"
"Салями" в нашей стране делают уже давно, однако ГОСТа на нее в России нет, а значит, нет четкой рецептуры.
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка