Cыр "Маасдам"

Дата выпуска:
Классический "Маасдам" – это голландский полутвердый сыр. Чаще всего его готовят из молока коровы, но встречается также "Маасдам" из козьего молока. Снаружи головка сыра обычно покрыта корочкой желто-красного цвета, Иногда на ней бывает налет воска. Не пугайтесь. Это нормально. Рассмотрите срез. У настоящего "Маасдама" большие глазки шарообразной формы. Увидели мелкие глазки - оставьте такой сыр на полке, это говорит о том, что в сыре образовались вредные бактерии. Кстати, правильный цвет качественного сыра нежно-желтый. Конечно, лучше всего прежде, чем покупать сыр – его попробовать. Поэтому попросите продавца отрезать вам небольшой кусочек на пробу. Вкус качественного "Маасдама" ярко выраженный, сладковатый с тонким ореховым привкусом и мягким ароматом. А вот аммиачный запах вас должен насторожить, он означает, что сыр уже начал портиться. Если сыр скрипит на зубах – вероятнее всего производитель заменил молочные жиры на растительные. А вот невыраженный вкус и слабый сырный аромат означают, что сыр еще не дозрел. Обязательно согните кусочек сыра. Он должен легко сгибаться и при этом не ломаться и не крошиться. Маслянистый вид сыра - выдает, что в магазине его хранили неправильно. Не стоит доверять вакуумной упаковке – перед покупкой следует проверить ее сохранность. Кроме того, считается, что самый вкусный сыр тот, который только что отрезали от головки.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов