Cыр "Маасдам"

Дата выпуска:
Классический "Маасдам" – это голландский полутвердый сыр. Чаще всего его готовят из молока коровы, но встречается также "Маасдам" из козьего молока. Снаружи головка сыра обычно покрыта корочкой желто-красного цвета, Иногда на ней бывает налет воска. Не пугайтесь. Это нормально. Рассмотрите срез. У настоящего "Маасдама" большие глазки шарообразной формы. Увидели мелкие глазки - оставьте такой сыр на полке, это говорит о том, что в сыре образовались вредные бактерии. Кстати, правильный цвет качественного сыра нежно-желтый. Конечно, лучше всего прежде, чем покупать сыр – его попробовать. Поэтому попросите продавца отрезать вам небольшой кусочек на пробу. Вкус качественного "Маасдама" ярко выраженный, сладковатый с тонким ореховым привкусом и мягким ароматом. А вот аммиачный запах вас должен насторожить, он означает, что сыр уже начал портиться. Если сыр скрипит на зубах – вероятнее всего производитель заменил молочные жиры на растительные. А вот невыраженный вкус и слабый сырный аромат означают, что сыр еще не дозрел. Обязательно согните кусочек сыра. Он должен легко сгибаться и при этом не ломаться и не крошиться. Маслянистый вид сыра - выдает, что в магазине его хранили неправильно. Не стоит доверять вакуумной упаковке – перед покупкой следует проверить ее сохранность. Кроме того, считается, что самый вкусный сыр тот, который только что отрезали от головки.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Горбуша натуральная: какой должна быть вкусная рыба?
Горбуша — рыба дикая. В отличие от своих собратьев — сёмги и форели — её не выращивают в искусственных садках. А потому в ней бо...
Советы
Как определить качество сулугуни по внешнему виду?
«Сули» — это душа, «гули» — сердце. Душа и сердце «вложены» в этот грузинский сыр,  поэтому он такой вкусный» 
Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сосиски "Молочные"
Выбирая сосиски, в первую очередь обратите внимание на состав. Возглавлять список ингредиентов должна именно свинина, за ней сле...
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка