Колбаса "Московская" варёно-копчёная

Дата выпуска:
У качественной "Московской" колбасы тёмный срез. И это понятно, в ней много говядины. Также должны хорошо просматриваться мясные волокна. При этом шпик у этой колбасы – не более 6 мм, белоснежного цвета. Заметили желтоватый оттенок или вообще темное сало? Отложите этот продукт в сторону, он сделан из испорченного сырья. Сам батон качественной "Московской" должен быть чистым, сухим, без пятен, наплывов фарша и повреждений оболочки. Качественную колбасу коптят на натуральных опилках. Если производитель не хочет утруждать себя этим процессом, он просто добавляет синтетический дым. Такая колбаса отличается очень сильным запахом, лишь отдаленно напоминающим естественный. Возьмите батон в руки и слегка надавите. Качественный батон пружинит под пальцами, быстро восстанавливая свою первоначальную форму. В состав качественной "Московской" колбасы должны входить говядина, шпик, соль, пряности и фиксатор окраски нитрит натрия. Последний – это единственный химический ингредиент, разрешенный ГОСТом в "Московской" колбасе. Все иные добавки – уже собственная инициатива производителей, работающих по техническим условиям. Если оболочка натуральная, хранится такая колбаса 15 дней. Если оболочка искусственная – продукт проживет целый месяц. Оптимальная температура для "Московской" - от 0 до +6 градусов.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Охлажденный шашлык: выясним, что продают в магазинах
Если раньше шашлык делали в основном из баранины, сегодня готовят из любого мяса — говядины, курицы, индейки. Но самый популярны...
Советы
"Шашлычный" кетчуп: какой продукт достоин вашего мяса?
Весь кетчуп делится на 4 категории: "экстра", "высшую", "первую" и "вторую". Чем больше в нём томатов или томатной пасты, тем он...
Советы
Что можно обнаружить в составе торта "Медовик"?
Те, кто готовит торты дома, прекрасно знают рецепт торта «Медовик». Он прост и незатейлив: мука, сливочное масло, яйца, мёд, сме...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Консервы "Тунец в собственном соку"
При выборе начните с надписи на банке. Тунец бывает рубленный и кусковой. По ГОСТу в составе консервов "Тунец в собственном...
Советы
5 правил выбора ванильной пастилы
Чаще всего пастила в магазинах продается в полиэтиленовой упаковке или на развес.
Советы
Пюре быстрого приготовления
Пюре быстрого приготовления легко найти на полках с крупами. Такой продукт положено хранить в сухом месте
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка