Колбаса "Московская" варёно-копчёная

Дата выпуска:
У качественной "Московской" колбасы тёмный срез. И это понятно, в ней много говядины. Также должны хорошо просматриваться мясные волокна. При этом шпик у этой колбасы – не более 6 мм, белоснежного цвета. Заметили желтоватый оттенок или вообще темное сало? Отложите этот продукт в сторону, он сделан из испорченного сырья. Сам батон качественной "Московской" должен быть чистым, сухим, без пятен, наплывов фарша и повреждений оболочки. Качественную колбасу коптят на натуральных опилках. Если производитель не хочет утруждать себя этим процессом, он просто добавляет синтетический дым. Такая колбаса отличается очень сильным запахом, лишь отдаленно напоминающим естественный. Возьмите батон в руки и слегка надавите. Качественный батон пружинит под пальцами, быстро восстанавливая свою первоначальную форму. В состав качественной "Московской" колбасы должны входить говядина, шпик, соль, пряности и фиксатор окраски нитрит натрия. Последний – это единственный химический ингредиент, разрешенный ГОСТом в "Московской" колбасе. Все иные добавки – уже собственная инициатива производителей, работающих по техническим условиям. Если оболочка натуральная, хранится такая колбаса 15 дней. Если оболочка искусственная – продукт проживет целый месяц. Оптимальная температура для "Московской" - от 0 до +6 градусов.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
При выборе начните с надписи на банке. Тунец бывает рубленный и кусковой. По ГОСТу в составе консервов "Тунец в собственном...
Советы
Чаще всего пастила в магазинах продается в полиэтиленовой упаковке или на развес.
Советы
Пюре быстрого приготовления легко найти на полках с крупами. Такой продукт положено хранить в сухом месте
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка