Сладкий перец

Дата выпуска:
Многие из нас находятся в предвкушении лета. Кто-то даже чувствует себя так круглый год. Так или иначе, потребность в легкости, свежести и ярких красках присутствует и выражается в состоянии души, в окружающем мире и, конечно, в еде.

В наше время понятие сезонности в еде сильно сгладилось, однако, продукты, появившиеся на свет в отведенное им природой время, имеют особый характер. Одним из замечательных подарков лета является сладкий перец. Он всем знаком, многими любим и очень интересен.
Почему перец делит имя с самой популярной в кулинарии пряностью? Путаница возникла вследствие забавного стечения обстоятельств. Христофор Колумб, отправившись в Индию за пряностями, привез плоды необычного вида, часть из которых имела горьковатый, а иногда и жгучий вкус. Так название и прижилось, несмотря на то, что многие сорта перца совершенно не острые.

Итак, сладкий перец явился к нам из тропических районов Америки. Несмотря на южное происхождение, в северных широтах овощ не менее уважаем и выращивается по всему миру. В зависимости от сорта и степени зрелости перцы бывают желтыми, зелеными и красными, и каждый из этих цветов распадается на оттенки, от бледного-желтого и ярко-оранжевого до благородного алого и темно-зеленого. Жгучие перцы, как правило, более тонкие и длинные. Чаще всего, чем меньше перчик, тем он острее.

Среди сладких стоит выделить особо любимые нами болгарский перец и паприку, то есть венгерский перец. Паприка обладает ярким красным цветом и немного более вытянутой и острой формой, чем болгарский перец. Из паприки готовится одноименная приправа, которая широко применяется в кухне народов Венгрии, Австрии, Португалии и Испании.
Болгарский перец активно поедается сырым, жареным и тушеным. С одинаковым успехом он может окрасить салат в краски лета, выступить сытным гарниром к мясу или рыбе, стать основой супа и выйти, наконец, на первый план в фаршированном виде, например.

За что нам любить сладкий перец? За его сладость, конечно. Свежий, бодрящий вкус и яркая палитра цветов – это не все.

Колоссальное количество полезных свойств и разнообразие в методах приготовления могут вечно пробуждать теплые чувства к этому овощу.

В сладком перце содержится больше витамина C, чем в лимоне. Сочные плоды богаты всеми витаминами группы B, бета-каротином, калием, кальцием, натрием, железом и прочими полезными веществами. Вопреки названию, овощ является вполне себе диетическим, имея долю сахара в 5%. Употребляя перец в пищу, мы существенно снижаем вероятность раковых заболеваний, расстройств пищеварения и язв.
Тем не менее, имеются и противопоказания. Не стоит принимать сладкий перец в пищу при стенокардии, нарушениях сердечного ритма, гипертонии, язвенной болезни желудка и кишечника, геморрое, эпилепсии и бессоннице.
Как полюбить сладкий перец? И как полюбить его еще раз и еще больше? Больше готовить. Овощ невероятно многогранен. Начиная со свежевыжатого сока и заканчивая мороженым, сладкий перец в разных состояниях имеет разные достоинства. В сыром виде он очень сочный и освежающий, с теплом приходит нежность и больше сладости. Запеченный сладкий перец может стать роскошным гарниром, интересным моментом в составе сэндвича или же естественной базой для начинки. Насыщенные мясные соусы, особенно с использованием томатов, станут более пикантными и «взрослыми», а домашний кетчуп так вообще обретет новую суть. Сладкий перец способен удовлетворить любые кулинарные предпочтения, каждый сможет найти самый вкусный рецепт.

Идея в том, чтобы отбросить рамки и открыться для новых ощущений. Лишние 5 минут на кухне могут добавить красок в серые будни. Да и как не принимать то, что дарит нам сама природа?

Еще больше советов http://spicyblog.ru/

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Чаще всего пастила в магазинах продается в полиэтиленовой упаковке или на развес.
Советы
Пюре быстрого приготовления легко найти на полках с крупами. Такой продукт положено хранить в сухом месте
Советы
Большинство производителей шейку делают по собственным рецептурам. Изучайте их внимательно.
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка