Сладкий перец

Дата выпуска:
Многие из нас находятся в предвкушении лета. Кто-то даже чувствует себя так круглый год. Так или иначе, потребность в легкости, свежести и ярких красках присутствует и выражается в состоянии души, в окружающем мире и, конечно, в еде.

В наше время понятие сезонности в еде сильно сгладилось, однако, продукты, появившиеся на свет в отведенное им природой время, имеют особый характер. Одним из замечательных подарков лета является сладкий перец. Он всем знаком, многими любим и очень интересен.
Почему перец делит имя с самой популярной в кулинарии пряностью? Путаница возникла вследствие забавного стечения обстоятельств. Христофор Колумб, отправившись в Индию за пряностями, привез плоды необычного вида, часть из которых имела горьковатый, а иногда и жгучий вкус. Так название и прижилось, несмотря на то, что многие сорта перца совершенно не острые.

Итак, сладкий перец явился к нам из тропических районов Америки. Несмотря на южное происхождение, в северных широтах овощ не менее уважаем и выращивается по всему миру. В зависимости от сорта и степени зрелости перцы бывают желтыми, зелеными и красными, и каждый из этих цветов распадается на оттенки, от бледного-желтого и ярко-оранжевого до благородного алого и темно-зеленого. Жгучие перцы, как правило, более тонкие и длинные. Чаще всего, чем меньше перчик, тем он острее.

Среди сладких стоит выделить особо любимые нами болгарский перец и паприку, то есть венгерский перец. Паприка обладает ярким красным цветом и немного более вытянутой и острой формой, чем болгарский перец. Из паприки готовится одноименная приправа, которая широко применяется в кухне народов Венгрии, Австрии, Португалии и Испании.
Болгарский перец активно поедается сырым, жареным и тушеным. С одинаковым успехом он может окрасить салат в краски лета, выступить сытным гарниром к мясу или рыбе, стать основой супа и выйти, наконец, на первый план в фаршированном виде, например.

За что нам любить сладкий перец? За его сладость, конечно. Свежий, бодрящий вкус и яркая палитра цветов – это не все.

Колоссальное количество полезных свойств и разнообразие в методах приготовления могут вечно пробуждать теплые чувства к этому овощу.

В сладком перце содержится больше витамина C, чем в лимоне. Сочные плоды богаты всеми витаминами группы B, бета-каротином, калием, кальцием, натрием, железом и прочими полезными веществами. Вопреки названию, овощ является вполне себе диетическим, имея долю сахара в 5%. Употребляя перец в пищу, мы существенно снижаем вероятность раковых заболеваний, расстройств пищеварения и язв.
Тем не менее, имеются и противопоказания. Не стоит принимать сладкий перец в пищу при стенокардии, нарушениях сердечного ритма, гипертонии, язвенной болезни желудка и кишечника, геморрое, эпилепсии и бессоннице.
Как полюбить сладкий перец? И как полюбить его еще раз и еще больше? Больше готовить. Овощ невероятно многогранен. Начиная со свежевыжатого сока и заканчивая мороженым, сладкий перец в разных состояниях имеет разные достоинства. В сыром виде он очень сочный и освежающий, с теплом приходит нежность и больше сладости. Запеченный сладкий перец может стать роскошным гарниром, интересным моментом в составе сэндвича или же естественной базой для начинки. Насыщенные мясные соусы, особенно с использованием томатов, станут более пикантными и «взрослыми», а домашний кетчуп так вообще обретет новую суть. Сладкий перец способен удовлетворить любые кулинарные предпочтения, каждый сможет найти самый вкусный рецепт.

Идея в том, чтобы отбросить рамки и открыться для новых ощущений. Лишние 5 минут на кухне могут добавить красок в серые будни. Да и как не принимать то, что дарит нам сама природа?

Еще больше советов http://spicyblog.ru/

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
5 важных фактов о гусином паштете
Классический рецепт паштета довольно прост: гусиная печень, жир или сливочное масло, специи. Но сегодня гусей для производства п...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
5 правил выбора ванильной пастилы
Чаще всего пастила в магазинах продается в полиэтиленовой упаковке или на развес.
Советы
Пюре быстрого приготовления
Пюре быстрого приготовления легко найти на полках с крупами. Такой продукт положено хранить в сухом месте
Советы
Варёно-копчёная свиная шейка
Большинство производителей шейку делают по собственным рецептурам. Изучайте их внимательно.
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка