^ Наверх

Горчица "Столовая"

Дата выпуска:
Острая, жгучая, ядреная – все это о ней, горчице. Эта приправа повышает аппетит и улучшает пищеварение. Осталось только найти самую вкусную и натуральную горчицу. Существуют два вида горчицы - зерновая и порошковая. Первую делают из цельных измельчённых зёрен, вторую - из горчичного порошка. Порошок получают из жмыха, остающегося после того, как из зёрен отжали масло. При этом порошковая горчица чаще всего бывает острой "до слез", в то время как качественная зерновая вызывает у гурманов лишь слезы радости. Вкус горчицы напрямую зависит от страны, в которой она была приготовлена. По-настоящему жгучей будет горчица из России и Польши. Приправа, сделанная в Европе или США, будет мягкой на вкус, даже сладковатой. Выбрали по вкусу - теперь внимание на состав продукта. Все компоненты простые и натуральные: вода, семена горчицы или горчичный порошок, уксус, приправы. Консерванты здесь ни к чему - семена горчицы это природный консервант. Также избегайте ароматизаторы. У правильно приготовленной, созревшей горчицы аромат и острота вкуса должны быть на высоте безо всяких "помощников". Оцените горчицу визуально. Приправа, приготовленная без специальных вкусовых добавок, имеет приятный светло-желтый или желто-коричневый цвет.  Серый цвет приправы говорит о том, что в ней использовались менее ценные сорта растения горчицы. Качественная приправа должна быть однородной консистенции, без крупинок и отслоений жидкости. Горчица хранится в течение года. Лучшее место для нее – конечно, холодильник. И не забывайте плотно закрывать крышку. Иначе приправа потеряет свой вкус и запах.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Пюре быстрого приготовления
Пюре быстрого приготовления легко найти на полках с крупами. Такой продукт положено хранить в сухом месте
Советы
Варёно-копчёная свиная шейка
Большинство производителей шейку делают по собственным рецептурам. Изучайте их внимательно.
Советы
Колбаса "Московская" варёно-копчёная
У качественной "Московской" колбасы тёмный срез. И это понятно, в ней много говядины.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка