Горчица "Столовая"

Дата выпуска:
Острая, жгучая, ядреная – все это о ней, горчице. Эта приправа повышает аппетит и улучшает пищеварение. Осталось только найти самую вкусную и натуральную горчицу. Существуют два вида горчицы - зерновая и порошковая. Первую делают из цельных измельчённых зёрен, вторую - из горчичного порошка. Порошок получают из жмыха, остающегося после того, как из зёрен отжали масло. При этом порошковая горчица чаще всего бывает острой "до слез", в то время как качественная зерновая вызывает у гурманов лишь слезы радости. Вкус горчицы напрямую зависит от страны, в которой она была приготовлена. По-настоящему жгучей будет горчица из России и Польши. Приправа, сделанная в Европе или США, будет мягкой на вкус, даже сладковатой. Выбрали по вкусу - теперь внимание на состав продукта. Все компоненты простые и натуральные: вода, семена горчицы или горчичный порошок, уксус, приправы. Консерванты здесь ни к чему - семена горчицы это природный консервант. Также избегайте ароматизаторы. У правильно приготовленной, созревшей горчицы аромат и острота вкуса должны быть на высоте безо всяких "помощников". Оцените горчицу визуально. Приправа, приготовленная без специальных вкусовых добавок, имеет приятный светло-желтый или желто-коричневый цвет.  Серый цвет приправы говорит о том, что в ней использовались менее ценные сорта растения горчицы. Качественная приправа должна быть однородной консистенции, без крупинок и отслоений жидкости. Горчица хранится в течение года. Лучшее место для нее – конечно, холодильник. И не забывайте плотно закрывать крышку. Иначе приправа потеряет свой вкус и запах.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов