Свиная ветчина

Дата выпуска:
Продавцы и производители мясной продукции готовы на любые ухищрения, для того чтобы заработать. Но, найти хороший̆, настоящий̆ продукт можно, главное знать как. Подойдя к витрине, обратите внимание, прежде всего на внешний̆ вид продукта. Если структура неоднородная, это свидетельствует о том, что здесь много чего другого кроме мяса. Это должно вас насторожить, поэтому обратите внимание на состав. Если в составе вы обнаружили животный̆ белок, знайте, животный̆ белок - это перемолотые в пыль шкуры свиньи, хрящи коровы, губы коровы. В качестве загустителей можно встретить карагинан и гуаровую камедь. Это вещества, которые позволяют удерживать огромное количество влаги. Нужно обращать внимание также на цвет - слишком яркий̆ цвет свидетельствует о том, что здесь добавлены красители. Если в составе ветчины фигурирует нитрид натрия - это неплохо. Кроме своих антибактериальных свойств, нитрид натрия также удерживает окраску. Но естественный̆ цвет ветчины ближе к серому. Если ветчина нарезана и уложена на лоток, это не очень здорово, потому что продавец может поставить любую дату. Мы не знаем, когда она была нарезана. Производители ветчины предлагают несколько вариантов упаковки. Вакуумная упаковка - одна из лучших упаковок для мясной̆ продукции. Вакуумная упаковка - одна из лучших, вакуумная упаковка позволяет хранить продукт очень долго, но только если она не повреждена. Малейшее повреждение, которое профессионалы называют развакуум, вызывает быструю порчу продукта. Поэтому при выборе продукта в такой упаковке смотрите, чтобы в ней не было воздуха. Возможна упаковка в изменённой̆ атмосфере. Уже нарезанная ветчина упакована в измененную атмосферу, с инертным газом или азот СО2 или аргон с СО2 . Эта упаковка хороша, она позволяет хранить продукцию достаточно долго, порядка 2-х недель. Если в упаковке с ветчиной жидкость это свидетельствует о том, что эта ветчина была очень насыщена жидкостью, а также полифосфатами. Полифосфаты удерживают жидкость и белок, но по мере разрушения белка, жидкость вытекает.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
У качественной "Московской" колбасы тёмный срез. И это понятно, в ней много говядины.
Советы
Одним из замечательных подарков лета является сладкий перец. Он всем знаком, многими любим и очень интересен.
Советы
Острая, жгучая, ядреная – все это о ней, горчице. Эта приправа повышает аппетит и улучшает пищеварение.
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка