^ Наверх

Охотничьи колбаски

Дата выпуска:
Для начала, обратите внимание на поверхность охотничьих колбасок. Слизь и плесень не допускаются. Пятна и налет – тоже. Это всё признаки товара недостойного внимания. Оболочка "правильных"  колбасок  по ГОСТу — натуральная, равномерного цвета. А на ощупь продукт должен быть сухим и плотным. По тому же ГОСТу состав колбасок не должен отличаться особой экзотичностью. В него входят говядина, свинина и шпик, а также соль, нитрит натрия, сахар или глюкоза, перец и обязательно чеснок. Если в составе присутствует соя, каррагинан или красители  - это продукт низкого качества. Ведь, натуральное мясо в добавках и усилителях вкуса не нуждается. Еще стоит рассмотреть  колбаски на срезе. Цвет сала – индикатор свежести. Сероватые вкрапления означают, что срок годности истёк. Если вы заметили, что края колбасок темнее своей середины, то этот продукт не натурального копчения, его обработали жидким дымом. Деликатес может быть и пересушен. Обнаружить это просто. Дефект выдаст сморщенная оболочка, а также пустоты внутри фарша — от слишком интенсивно испаряющейся воды. В идеале охотничьи колбаски  должны быть с пряным запахом чеснока и специй. Если колбаса пахнет слишком сильно, возможно в ней много ароматизаторов.  Яркий цвет  - сигнал о большом количестве красителей. Что касается упаковки, то хороший выбор – вакуум. В нем колбаски дольше хранятся. Те, что продаются в развес, теряют до 5% веса и со временем становятся более сухими и жесткими. Поэтому убедитесь в том, что перед вами свежий продукт. Срок годности развесных колбасок – 15 суток, в вакуумной упаковке - до 30 суток. Ну, и обратите внимание на место хранения колбасок в магазине. Они должны находиться в прохладной витрине. Обитательница "обычных полок" может грозить вам пищевым отравлением.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Горчица "Столовая"
Острая, жгучая, ядреная – все это о ней, горчице. Эта приправа повышает аппетит и улучшает пищеварение.
Советы
Рыбные палочки в панировке замороженные
Рыба  - очень полезный продукт, но рыбные палочки - это все-таки фаст-фуд
Советы
Свиная ветчина
Продавцы и производители мясной продукции готовы на любые ухищрения, для того чтобы заработать.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка