Охотничьи колбаски

Дата выпуска:
Для начала, обратите внимание на поверхность охотничьих колбасок. Слизь и плесень не допускаются. Пятна и налет – тоже. Это всё признаки товара недостойного внимания. Оболочка "правильных"  колбасок  по ГОСТу — натуральная, равномерного цвета. А на ощупь продукт должен быть сухим и плотным. По тому же ГОСТу состав колбасок не должен отличаться особой экзотичностью. В него входят говядина, свинина и шпик, а также соль, нитрит натрия, сахар или глюкоза, перец и обязательно чеснок. Если в составе присутствует соя, каррагинан или красители  - это продукт низкого качества. Ведь, натуральное мясо в добавках и усилителях вкуса не нуждается. Еще стоит рассмотреть  колбаски на срезе. Цвет сала – индикатор свежести. Сероватые вкрапления означают, что срок годности истёк. Если вы заметили, что края колбасок темнее своей середины, то этот продукт не натурального копчения, его обработали жидким дымом. Деликатес может быть и пересушен. Обнаружить это просто. Дефект выдаст сморщенная оболочка, а также пустоты внутри фарша — от слишком интенсивно испаряющейся воды. В идеале охотничьи колбаски  должны быть с пряным запахом чеснока и специй. Если колбаса пахнет слишком сильно, возможно в ней много ароматизаторов.  Яркий цвет  - сигнал о большом количестве красителей. Что касается упаковки, то хороший выбор – вакуум. В нем колбаски дольше хранятся. Те, что продаются в развес, теряют до 5% веса и со временем становятся более сухими и жесткими. Поэтому убедитесь в том, что перед вами свежий продукт. Срок годности развесных колбасок – 15 суток, в вакуумной упаковке - до 30 суток. Ну, и обратите внимание на место хранения колбасок в магазине. Они должны находиться в прохладной витрине. Обитательница "обычных полок" может грозить вам пищевым отравлением.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Острая, жгучая, ядреная – все это о ней, горчице. Эта приправа повышает аппетит и улучшает пищеварение.
Советы
Рыба  - очень полезный продукт, но рыбные палочки - это все-таки фаст-фуд
Советы
Продавцы и производители мясной продукции готовы на любые ухищрения, для того чтобы заработать.
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка