Сосиски "Венские"

Дата выпуска:
Сосиски "Венские " производят по ТУ, а значит, рецептура у всех мясокомбинатов разная. В идеале в состав "Венских" входит говядина, свинина, шпик, набор специй. Если в составе каррагинан, значит, в продукте много влаги и мало мяса. Внешне качественные сосиски "Венские" должны быть упругими, сухими и без жировых подтеков. Оболочка может быть как натуральной, так и искусственной. Лучше всего, конечно, натуральная. Так как "Венские" чуть подкопченные, такая оболочка лучше пропускает дым во время копчения. Они будут намного ароматнее и вкуснее. Но помните – развесные сосиски в натуральной оболочке хранятся всего лишь - 72 часа, а в искусственной - от 6 до 8 суток. Если же вы делаете запасы на неделю, остановите свой выбор на сосисках в вакуумной упаковке или в газовой защитной среде. Первые выглядят как туго обтянутые пластиком колбаски. В упаковке нет воздуха, поэтому продукт может долго храниться – до 15-20 суток. Столько же живут сосиски и в защитной среде. Только учтите: если открыть пачку, срок хранения значительно сократится – до 1-3 суток.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
5 важных фактов о гусином паштете
Классический рецепт паштета довольно прост: гусиная печень, жир или сливочное масло, специи. Но сегодня гусей для производства п...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Свиная ветчина
Продавцы и производители мясной продукции готовы на любые ухищрения, для того чтобы заработать.
Советы
Масло кукурузное рафинированное
На масле, изготовленном по ГОСТу, должна быть указана марка. У дезодорированного кукурузного масла их две.
Советы
Охотничьи колбаски
Для начала, обратите внимание на поверхность охотничьих колбасок.
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка