Сёмга слабосолёная

Дата выпуска:
Начнем с самого простого – с состава. Сёмга и соль. Эта парочка дружит с давних времен. И когда в их отношения вмешиваются консерванты, идиллия рушится. Например, бензоат натрия или Е211. По словам врачей, в больших количествах он может доставить неприятности аллергикам и астматикам. Теперь от содержания – к форме. Производитель должен хорошо очистить филе от белых плёнок и косточек. Также обратите внимание на срезы. Они должны быть чёткими, ни в коем случае не рваными. Расплющенный кусок – признак того, что использовалась рыбка уже не первой свежести. Если вам не хочется возиться с филе, купите нарезку. В таком виде производителю сложно скрыть недостатки рыбы - ломтики как на ладони. Но и тут есть свои хитрости – вместо целых кусочков в пакете оказываются прилипшие друг к другу обрезки. Даже если у вас глаз-алмаз, понять этого в магазине не удастся. Упаковка может быть из полиэтилена или полиэтилена и картона – это не играет роли. Главное, чтобы в ней не было пузырьков воздуха, иначе под сомнение ставится герметичность, а значит, рыба могла испортиться. Также плохо, если в упаковке есть жидкость. Скорее всего, была нарушена технология производства. Также будьте очень осторожны с рыбой, продающейся в магазине на развес. Недобросовестные продавцы, бывает, реализуют подпорченный продукт, сроки годности которого не позволяют продать его в упаковке. И здесь вам помощник – ваш нос. Малейшая нотка "амбре" – веская причина для отказа от покупки. И кстати, возникли подозрения, или просто в профилактических целях – смело требуйте документацию на рыбку.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов