Буженина

Дата выпуска:
Настоящая запеченная буженина - это мясо, соль и специи, ничего лишнего. Что касается специй то тут уж то, что вам нравится. Производители предлагают запеченную буженину с перцем, с паприкой, с различными вкусными элементами. Но обязательно в запеченной буженине должен быть чеснок. Это в теории, а на практике на прилавках можно найти запеченную буженину и с другим составом. Например: свинина, соль, стабилизаторы, пиро и трифосфат натрия, загустители, карагинан, ксантановая камедь. Это не очень здорово. Во-первых, карагинан и ксантановая камедь - это влагоудерживающие компоненты, которые будут придавать запеченной буженине сочность. В нормальных условиях сочность придает именно расплавленный шпик. Стабилизаторы увеличат срок хранения и придадут более приятный цвет и текстуру этой буженине. Конечно, производителю это выгодно, но если вы видите такой состав, лучше откажитесь от него. Тем более если у вас есть выбор в сторону настоящей запеченной буженины. Дальше - шпик. Шпика не должно быть слишком много. Прослойка шпика должно быть не больше 2-х сантиметров.  Вы можете увидеть на прилавке запеченную буженину, которая может быть упакована в вакуумную или термоусадочную пленку, или в пищевую пленку. Последний вариант может быть опасен, потому что на таких упаковках не указан ни состав, ни дата производства, а магазин может наклеить любую этикетку. Обязательно должна быть этикетка производителя помимо этикетки магазина. Что касается вакуумной упаковки, то буженина может сохраняться в ней до 20 дней, а в пищевой пленке порядка 5 дней.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Начнем с самого простого – с состава. Сёмга и соль. Эта парочка дружит с давних времен.
Советы
Изготавливают варёно-копчёную свиную шейку производители по собственным рецептурам
Советы
Начните с упаковки. Из чего бы ни была сделана банка, на ней не должно быть повреждений
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка