^ Наверх

Творог зернёный без наполнителя

Дата выпуска:
При выборе зерненого творога, основная проблема заключается в том, что мы не видим сам продукт – он скрыт от нас в упаковке. Обратимся к составу. Итак, из чего состоит зерненый творог? Прежде всего это обезжиренное молоко, тем он и полезен. Обезжиренное молоко заквашивается, значит здесь должно быть обязательно закваска.

При выборе зерненого творога основная проблема заключается в том, что мы не видим сам продукт, но тем не менее мы можем прочитать то, что заявляет производитель. Особенность любого зерненого творога заключается в том, что он изготавливается из  обезжиренного молока. Обезжиренное молоко получается путем сепарации обычного молока. И оно разделяется на обрат и сливки, которые в дальнейшем используются при изготовлении данного зерненого творога. Итак, давайте посмотрим состав. Он должен быть практически у всех производителей одинаковый. 
В состав данного продукта входит прежде всего обезжиренное молоко, закваски из молочно-кислых культур,  хлористый кальций, фермент, сливки, соль. 

В состав зерненого творога входит обезжиренное молоко. Это самый необходимый компонент любого зерненого творога. Далее – это закваска молочнокислых культур, хлористый кальций и ферментный препарат, а так же соль и сливки. Так же в состав зерненого творога может входить консервант, сорбат калия. Он разрешен к применению, поэтому безопасен для здоровья.
Это твороженное зерно, которое получается путем сквашивания обезжиренного молока заквасочными культурами, хлористый кальций, а так же ферментный препарат. Так же в зерненый творог обязательно добавляют соль и сливки.

Итак, полученный обрат заквашивается молочнокислыми микроорганизмами – закваской. После чего образовавшийся сгусток разрезается, нагревается, промывается водой, в дальнейшем в него добавляются соль и сливки.
Он не должен комковаться. Сливки которыми покрыт творог должны быть непрозрачными, иначе это сыворотка, они должны быть цвета натуральных сливок.

Самое главное – это внешний вид продукта. После вскрытия банки вы должны видеть творожное зерно. Оно должно быть рассыпчатым и не комковаться. Также творог должен иметь чистый, кисломолочный вкус, без посторонних запахов и вкусов.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Жареные семечки подсолнечника
Через 10 месяцев с  момента изготовления  семечки становятся прогорклыми. Поэтому, в первую очередь внимание на дату п...
Советы
Колбаса варёная «Сливочная»
Покупая варёную колбасу будьте осторожны! В небольших магазинах и колбасу и сыр часто нарезают на одной и той же доске, и даже н...
Советы
Рис пропаренный длиннозерный
Между формой риса и его свойствами есть четкая связь. Чем короче зерно, тем оно мягче, больше впитывает воды при варке и станови...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка