Полуфабрикат "Шашлык из свинины"

Дата выпуска:
Начнем с мяса. В подавляющем большинстве случаев, шашлык бывает изготовлен из свинины. Внимательно рассмотрите его внешний вид. Кусочки должны быть одинакового размера, чтобы шашлык равномерно прожарился. Мясо темное, волокнистое, без большого количества жира и соединительной ткани. Лука и специй должно быть немного, иначе
это будет уже не шашлык, а рагу с мясом.

Теперь к составу. На первом месте свинина. Добросовестный
производитель, как правило, указывает, из какой именно части тушки приготовлен полуфабрикат - окорока или шейки. А также процентное содержание мяса.

Дальше в порядке убывания стоят: лук, вода или масло, уксус - он может
идти под названием ацетат натрия, специи, соль и сахар. На этом производителям лучше остановиться. Искусственные консерванты и стабилизаторы пользы нам не принесут.

Шашлык выпускают как в охлажденном, так и в замороженном виде.
Охлажденный - более сочный, при этом вы легко заметите недостатки
мяса, которые может скрыть заморозка. Зато замороженный полуфабрикат
хранится дольше и стоит обычно дешевле.

Если говорить об упаковке - лучше брать прозрачную. Это может быть и
пластиковое ведерко, и вакуумный пакет. Главное, чтобы было видно, что мы покупаем. На пищевые качества вид тары никак не влияет. Зато влияет на сроки хранения. В пластике шашлык хранится 5-7 суток, а в вакуумной упаковке – до 2 недель.



Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов