^ Наверх

Полуфабрикат "Шашлык из свинины"

Дата выпуска:
Начнем с мяса. В подавляющем большинстве случаев, шашлык бывает изготовлен из свинины. Внимательно рассмотрите его внешний вид. Кусочки должны быть одинакового размера, чтобы шашлык равномерно прожарился. Мясо темное, волокнистое, без большого количества жира и соединительной ткани. Лука и специй должно быть немного, иначе
это будет уже не шашлык, а рагу с мясом.

Теперь к составу. На первом месте свинина. Добросовестный
производитель, как правило, указывает, из какой именно части тушки приготовлен полуфабрикат - окорока или шейки. А также процентное содержание мяса.

Дальше в порядке убывания стоят: лук, вода или масло, уксус - он может
идти под названием ацетат натрия, специи, соль и сахар. На этом производителям лучше остановиться. Искусственные консерванты и стабилизаторы пользы нам не принесут.

Шашлык выпускают как в охлажденном, так и в замороженном виде.
Охлажденный - более сочный, при этом вы легко заметите недостатки
мяса, которые может скрыть заморозка. Зато замороженный полуфабрикат
хранится дольше и стоит обычно дешевле.

Если говорить об упаковке - лучше брать прозрачную. Это может быть и
пластиковое ведерко, и вакуумный пакет. Главное, чтобы было видно, что мы покупаем. На пищевые качества вид тары никак не влияет. Зато влияет на сроки хранения. В пластике шашлык хранится 5-7 суток, а в вакуумной упаковке – до 2 недель.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Каша  овсяная быстрого приготовления со вкусом клубники и сливок
В каше быстрого приготовления пользы осталось не так много. А вот та, которуюнужно варить хотя бы пару минут, скорее всего, сохр...
Советы
Вареная колбаса "Телячья" с фисташками
В идеале, в составе «Телячьей» должна быть телятина, ну или хотя бы говядина – но обязательно на первом месте....
Советы
Макаронные изделия "Рожки"
"Люблю я макароны..." Помните такую песню? Да и вообще, кто же их не любит! Помимо вкусовых качеств, этот продукт еще...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка