Яйца отборные категории "О"

Дата выпуска:
Выбирая яйца в магазине, первым делом, нужно обращать внимание на товарное соседство. Их нельзя хранить рядом с резкопахнущими продуктами, например, сыром, селедкой или специями. Т.к. яйца очень быстро впитывают посторонние запахи.
Все в порядке? Тогда приступаем к визуальному осмотру. Санитарные нормы не допускают на скорлупе пятен крови и помёта. Возможны лишь точки и полоски, появившиеся вследствие соприкосновения с дном клетки или лентой транспортера. Слишком чистые яйца- тоже плохо. Дело в том, что их вымыли, а значит удалили защитную пленку. Теперь срок их хранения сократился до 12 дней.
В зависимости от массы и размера, куриные яйца делят на 3 категории: отборная, первая и вторая. Размер яиц в основном говорит не об их качестве, а о возрасте курицы. У молодых несушек – маленькие яички, у более зрелых кур – крупнее. Крупные, как правило, стоят дороже, но как итог – чаще залеживаются на магазинных полках.
Свежесть яйца можно определить, если поднести его к уху и потрясти. Услышали, как желток перекатывается внутри? Верните яйца на полку. В свежих яйцах желток не сдвинется с места, а на просвет будут четко видны и плотный желток и плотный белок.
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Горбуша натуральная: какой должна быть вкусная рыба?
Горбуша — рыба дикая. В отличие от своих собратьев — сёмги и форели — её не выращивают в искусственных садках. А потому в ней бо...
Советы
Как определить качество сулугуни по внешнему виду?
«Сули» — это душа, «гули» — сердце. Душа и сердце «вложены» в этот грузинский сыр,  поэтому он такой вкусный» 
Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Вареная колбаса "Телячья" с фисташками
В идеале, в составе «Телячьей» должна быть телятина, ну или хотя бы говядина – но обязательно на первом месте....
Советы
Макаронные изделия "Рожки"
"Люблю я макароны..." Помните такую песню? Да и вообще, кто же их не любит! Помимо вкусовых качеств, этот продукт еще...
Советы
Колбаса "Московская"
Не так-то просто выбрать правильную колбасу. Не докладывают мяса! Вот проблема многих современных колбасных производств. Та...
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка