^ Наверх

Яйца отборные категории "О"

Дата выпуска:
Выбирая яйца в магазине, первым делом, нужно обращать внимание на товарное соседство. Их нельзя хранить рядом с резкопахнущими продуктами, например, сыром, селедкой или специями. Т.к. яйца очень быстро впитывают посторонние запахи.
Все в порядке? Тогда приступаем к визуальному осмотру. Санитарные нормы не допускают на скорлупе пятен крови и помёта. Возможны лишь точки и полоски, появившиеся вследствие соприкосновения с дном клетки или лентой транспортера. Слишком чистые яйца- тоже плохо. Дело в том, что их вымыли, а значит удалили защитную пленку. Теперь срок их хранения сократился до 12 дней.
В зависимости от массы и размера, куриные яйца делят на 3 категории: отборная, первая и вторая. Размер яиц в основном говорит не об их качестве, а о возрасте курицы. У молодых несушек – маленькие яички, у более зрелых кур – крупнее. Крупные, как правило, стоят дороже, но как итог – чаще залеживаются на магазинных полках.
Свежесть яйца можно определить, если поднести его к уху и потрясти. Услышали, как желток перекатывается внутри? Верните яйца на полку. В свежих яйцах желток не сдвинется с места, а на просвет будут четко видны и плотный желток и плотный белок.
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Вареная колбаса "Телячья" с фисташками
В идеале, в составе «Телячьей» должна быть телятина, ну или хотя бы говядина – но обязательно на первом месте....
Советы
Макаронные изделия "Рожки"
"Люблю я макароны..." Помните такую песню? Да и вообще, кто же их не любит! Помимо вкусовых качеств, этот продукт еще...
Советы
Колбаса "Московская"
Не так-то просто выбрать правильную колбасу. Не докладывают мяса! Вот проблема многих современных колбасных производств. Та...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка