Пасхальный кулич

Дата выпуска:
Особенно важно присутствие в куличе натуральных яиц. Без них продукт быстро становится черствым. Кроме того, именно за счет яиц тесто кулича обретает приятный желтый цвет. Светлый или даже белый мякиш – признак присутствия заменителей.
 
Теперь изучим внешний вид пасхальной выпечки. Желтовато-коричневые стенки без трещин и повреждений и венчающая кулич  аккуратная «шапочка» говорят о качестве кулича. Глазурь должна быть нанесена равномерно. Если сквозь нее проглядывается выпечка, значит, кулич был приготовлен по ускоренной технологии. Это не лучший вариант для праздника. 
 
Добротный кулич должен быть достаточно тяжелым для своего размера. Тесто однородное, плотное, волокнистое. Если кулич мягкий и чересчур воздушный – его также пекли по ускоренной технологии, с использованием искусственных добавок и стабилизаторов. С настоящим праздничным куличом этот продукт не имеет ничего общего.
 
Мы также предостерегаем вас от покупки пасхальной выпечки, которая находится на прилавке в открытом виде. Кулич впитывает все запахи, а также может высохнуть или наоборот отсыреть -  в зависимости от условий в магазине. Кроме того, не исключено, что кто-то пощупал его немытыми руками. Чтобы исключить все это, выбирайте упакованный продукт. Бумага или полиэтилен – выбирать вам. В обоих случаях кулич «дышит». И на сроки хранения вид упаковки не влияет - изделию из натуральных ингредиентов отмерено производителем не более 12 дней. Чем меньше, тем лучше.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов