Пасхальный кулич

Дата выпуска:
Особенно важно присутствие в куличе натуральных яиц. Без них продукт быстро становится черствым. Кроме того, именно за счет яиц тесто кулича обретает приятный желтый цвет. Светлый или даже белый мякиш – признак присутствия заменителей.
 
Теперь изучим внешний вид пасхальной выпечки. Желтовато-коричневые стенки без трещин и повреждений и венчающая кулич  аккуратная «шапочка» говорят о качестве кулича. Глазурь должна быть нанесена равномерно. Если сквозь нее проглядывается выпечка, значит, кулич был приготовлен по ускоренной технологии. Это не лучший вариант для праздника. 
 
Добротный кулич должен быть достаточно тяжелым для своего размера. Тесто однородное, плотное, волокнистое. Если кулич мягкий и чересчур воздушный – его также пекли по ускоренной технологии, с использованием искусственных добавок и стабилизаторов. С настоящим праздничным куличом этот продукт не имеет ничего общего.
 
Мы также предостерегаем вас от покупки пасхальной выпечки, которая находится на прилавке в открытом виде. Кулич впитывает все запахи, а также может высохнуть или наоборот отсыреть -  в зависимости от условий в магазине. Кроме того, не исключено, что кто-то пощупал его немытыми руками. Чтобы исключить все это, выбирайте упакованный продукт. Бумага или полиэтилен – выбирать вам. В обоих случаях кулич «дышит». И на сроки хранения вид упаковки не влияет - изделию из натуральных ингредиентов отмерено производителем не более 12 дней. Чем меньше, тем лучше.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как определить качество сулугуни по внешнему виду?
«Сули» — это душа, «гули» — сердце. Душа и сердце «вложены» в этот грузинский сыр,  поэтому он такой вкусный» 
Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Макаронные изделия "Рожки"
"Люблю я макароны..." Помните такую песню? Да и вообще, кто же их не любит! Помимо вкусовых качеств, этот продукт еще...
Советы
Колбаса "Московская"
Не так-то просто выбрать правильную колбасу. Не докладывают мяса! Вот проблема многих современных колбасных производств. Та...
Советы
Полуфабрикат "Шашлык из свинины"
На дворе майские праздники, а впереди еще и долгое, жаркое лето. Конечно же, все мы будем выезжать на шашлыки! И хорошо, когда е...
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка