Карбонад

Дата выпуска:
Карбонад варено-копченый – мясной деликатес. В бельгийской кухне существует блюдо «карбонад по-фламандски» (так его называют в Валлонии и по всей остальной Европе, сами фламандцы именуют его просто «карбонадо»). Оно представляет собой куски свиной вырезки, тушённые в пивном соусе.

Отличить карбонад от других видов мясных копченостей можно по внешнему виду. В нем не должно быть костей и хрящей, т.к. готовят карбонад из цельной хребтовой мышцы. Срез продукта должен радовать нас равномерно окрашенным розовым цветом, без серых пятен и каких-либо пустот.

Особое внимание обратите на полоску жира вокруг мясного кусочка. Она должна быть тоненькой. А вот если жировая прослойка больше половины сантиметра - идем выбирать другой карбонад.

Понравился какой-то кусочек? Попробуйте надавить на него пальцем. Если на поверхности остается вмятина, а на ощупь деликатес мягкий, значит, он еще не дозрел,  от покупки такого лучше отказаться. Качественный карбонат упругий на ощупь. 

Хранят не упакованные варено-копченые продукты из свинины при температуре от 0 до 6 градусов до 7 суток. Если при производстве добавили регулятор кислотности, продукт проживет 10 суток. А вот вакуум и модифицированная газовая среда позволят продукту сохранить все свои питательные свойства целых 30 дней. 

Это интересно! Зачастую, производители в написании продукта допускают ошибку и пишут в конце слова букву «Т», а не «Д». Знайте! Карбонат  - это соль угольной кислоты, но никак не название продукта! Поэтому задумайтесь, раз производитель не может правильно назвать свою продукцию, стоит ли ее покупать?


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Нет так-то много в нашей стране людей, которые не любят сочные, ароматные, вкусные сосиски! А "Сливочные" – прод...
Советы
Горбуша в собственном соку - излюбленное лакомство многих россиян! Разумеется, речь идет только о самом качественном и вкусном п...
Советы
В магазине спагетти можно встретить трех видов: стандартные - диаметром 2 мм, спагеттини – тонкие спагетти, и спагеттони – толст...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка