Сыр

Дата выпуска:
Сыр представляет собой живой продукт, который постоянно находится в процессе развития, поэтому при его хранении должны соблюдаться определенные условия.
Слишком низкая температура убивает полезные бактерии, содержащиеся в сыре, а слишком высокая температура - разрушает структуру продукта. Идеальными условиями для хранения сыра является температура от +6 до +8 С градусов.

Выбирая сыр, должное внимание уделяйте корке: крупные и даже мелкие трещины могут спровоцировать развитие в продукте плесени и других опасных микроорганизмов. Кроме того, поверхность сыра должна быть чистой без белёсого налёта.

Пристально изучите срез сыра. Неравномерный рисунок с более крупными глазками в сердцевине и мелкими у корки, говорит о том, что молоко, из которого был произведен сыр, было низкого качества. Рисунок, как и цвет сыра, должен быть равномерным.

Не покупайте сыр, который нарезают тонкими ломтиками и упаковывают под пленку в магазине. Никогда не знаешь, какой именно сыр находится под пленкой, и сколько времени он уже пролежал на прилавке. Лучше попросить продавца отрезать кусочек непосредственно от целой головки сыра.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
5 важных фактов о гусином паштете
Классический рецепт паштета довольно прост: гусиная печень, жир или сливочное масло, специи. Но сегодня гусей для производства п...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сосиски «Молочные»
Сосиски «Молочные» должны быть приятного розового или коричневатого цвета. Не должно быть никаких серых пятен и разв...
Советы
Свиные сардельки
Свиные сардельки - продукт скоропортящийся. 
Советы
Макаронные изделия
При выборе макарон, прежде всего, внимательно изучите информацию на упаковке.
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка