Колбаса "Краковская" полукопченая

Дата выпуска:
«Краковская» – колбаса полукопчёная, а соответственно она более нежная и пластичная по сравнению с сырокопчёными изделиями. Это объясняется тем, что полукопчёные колбасы содержат большое количество шпика и грудинки, придающих им сочность.

Если продукт сухой, значит, производитель пренебрег рецептурой изготовления. Как известно, прежде чем попасть на прилавок, колбаса "Краковская" полукопченая должна долго вызревать, только тогда она приобретает свой неповторимый вкус. Но многие изготовители используют в производстве так называемую «ускоренную технологию». Догадаться о том, что колбаса «скороспелая» можно по наличию в ее составе декстрозы или Е1200. По ГОСТу из всех химических добавок в этой колбасе допускается лишь фиксатор окраски – нитрит натрия.

Помимо состава на этикетке продукта должен быть указан срок годности: для колбасы "Краковской" полукопченой он составляет 10 суток от даты изготовления, при температуре хранения 0 до +12 °C.

А также обязательна информация о пищевой ценности. Полукопчёные колбасы содержат 13-17% белка и 20-40% жира. Калорийность продукта колеблется в пределах от 270 до 410 ккал на 100г.

Срез колбасы "Краковской" полукопченой должен быть блестящий и без жировых подтёков. Кусочки шпика белые, ровные и цельные – это гарантия того, что на производство колбасы пошел не нутряной жир, а настоящий шпик. Желтый цвет сала говорит о том, что колбаса не первой свежести.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сыр представляет собой живой продукт, который постоянно находится в процессе развития.
Советы
Самая распространенная упаковка для ткемали – стеклянные бутылки. И это очень хорошо. 
Советы
Ледяная корочка должна быть тоненькой, настолько, чтобы отчетливо просматривалась структура рыбы. 
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка