Как отличить молоко от "молочного напитка"

Дата выпуска:

1. Главное отличие настоящего молока

Молоко, которое изготовлено из сухого сырья, по стандарту должно носить название "молочный напиток". Однако сегодня вряд ли можно найти эту надпись на упаковке. Если подлинность молока все же вызывает сомнение - обратите внимание на количество белка. В качественном молоке содержится не менее 3 процентов белка, в молочном напитке – гораздо меньше.

2. Термическая обработка и срок хранения

Прочитайте на этикетке, какой термической обработке подверглось молоко:

  • стерилизации, 
  • пастеризации,
  • ультрапастеризации. 

От этого зависит его срок хранения. Например, открытый пакет стерилизованного молока может долго стоять в холодильнике, и не скиснет. Пользы от такого продукта немного – в нем есть углеводы, белки, а вот витаминов нет. Наибольшей пищевой ценностью обладает молоко ультрапастеризованное – его всего на доли секунд подвергают тепловому удару до 140 градусов. Вредные бактерии погибают, а полезные свойства молока при этом практически не меняются.

Кстати, открытый пакет в холодильнике можно хранить всего 2-3 дня без ущерба для качества продукта. Чтобы проверить качественное ли молоко вы купили – налейте его в стакан и посмотрите на образовавшуюся пену. У молока, изготовленного из порошка и воды, она вообще отсутствует. Если же перед вами натуральный продукт – пена какое-то время держится.

3. Какое выбрать? 

Чтобы определиться с питьевым молоком, нужно знать несколько очень простых правил. Первое – это условия хранения. 

  • Часто магазины делают маркетинговый ход: выставляют молоко за пределы охлаждаемого прилавка. Если молоко, не стерилизованное и не ультрапастеризованное, а пастеризованное и хранится в условиях неохлаждаемого прилавка, то лучше такое молоко не покупать.
  • ;
  • Подойдя к охлаждаемому прилавку, первым делом надо посмотреть на термометр. Если температура составляет плюс-минус два градуса от шести, то это нормальная температура хранения молока. 
  • Самое главное, нужно на этикетке посмотреть по какому документу вырабатывается продукт. Если продукт вырабатывается по Государственному стандарту, то он не должен содержать ни консервантов, ни красителей, ни каких-либо пищевых добавок.
  • Очень важный момент – это упаковка. Мягкая упаковка типа кувшинчика, подразумевает, что после покупки молоко куда-то перелили. Эта упаковка не подразумевает длительное хранение в холодильнике. Картонная коробка наиболее предпочтительна для молока, потому что это герметично.
  • Следующий важный момент – это пластиковые бутылки. Пластиковая прозрачная упаковка для молока, конечно, хуже, чем непрозрачная, но, тем не менее, она довольно широко распространена.Нужно сказать, что в такой упаковке молоко хранится хуже, с другой стороны, есть визуальная возможность посмотреть, не прокисло ли молоко, как оно выглядит.

 

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Напитки
Чай – это прекрасный древний напиток, который люди изучили в совершенстве. В некоторых странах есть даже специальные чайные цере...
Напитки
Как сообщил РБК, третья часть напитков в категории «Игристые вина», которые в данный момент находятся в открытой продаже, не дот...
Напитки
О пользе клюквы, пожалуй, каждый из нас знает с детства. Она обладает тонизирующим и жаропонижающим свойствами, помогает поддер...
Напитки
Другие материалы в рубрике Напитки
Уже сейчас температура днем не опускается ниже +25 градусов, а то ли еще будет! Впереди лето, и нам предстоит спасаться от зноя...
Напитки
Что может быть проще, чем купить минеральную воду –  выбрал из колоннады бутылок самую красивую, заплатил - и пей себе на здоров...
Напитки
"Тархун" - напиток нашего детства! Кто не помнит сильногазированную, пузырящуюся, зеленую жидкость с совершенно удивительным, не...
Напитки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка