^ Наверх

Охлажденное мясо: Тушки цыплят-бройлеров

Дата выпуска:
При покупке охлажденного мяса курицы обратите внимание, что срез ножки должен быть свежим и не заветренным. Под крылом не должно быть синих или зеленоватых пятен.

Чтобы проверить, молодая ли птица, надавите на куриную грудку. Если кость мягкая, значит, охлажденное мясо такой курицы будет сочным и вкусным. Если кость твердая, значит, курице уже много лет, из такого мяса получится наваристый бульон, но варить придется долго.

Признак качественного охлажденного мяса курицы - бледно-желтый жир. Кроме того птица должна быть полностью выпотрошена, без дефектов, царапин, гематом, кровяных сгустков и переломов костей.

Обязательно обратите внимание на пропорции птицы. Слишком короткие ноги - признак того, что курицу перекормили гормонами.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Чем полезна квашеная капуста?
Квашеная капуста – незаменимый продукт в меню. Помимо витаминов и микроэлементов, она богата клетчаткой, которая полезна для пищ...
Советы
Какой утюг прослужит дольше всего?
Все утюги похожи только на первый взгляд. Их главную деталь – подошву, делают из разных материалов. Именно от неё зависит, сколь...
Советы
«Дюшес»: из чего изготавливается напиток детства
Тархун, буратино, крем-сода, дюшес – эти сладкие напитки знакомы многим с детства. Но если раньше в составе газировки были тольк...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Колбаса "Краковская" полукопченая
«Краковская» – колбаса полукопчёная, а соответственно она более нежная и пластичная по сравнению с сырокопчёны...
Советы
Сметана (жирностью 20%)
Кто из нас не любит сметану! Нежная, с легкой кислинкой - она незаменимый ингредиент для приготовления соусов и кондитерских изд...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка