Черный чай (в пакетиках): польза или вред?

Дата выпуска:

Как правильно выбрать и купить черный чай

При выборе любого чёрного чая (листового или пакетированного) важно помнить, что этот продукт капризный. Когда выбираете какой черный чай купить - помните три вещи:

  1. он не переносит солнечных лучей, 
  2. от лишней влажности может отсыреть 
  3. и, кроме того, способен впитывать посторонние запахи.

Так что особое внимание обратите особое внимание на упаковку черного чая и внимательно прочитайте текст на этикетке:

  1. Упаковка черного чая должна быть герметичной. 
  2. На упаковке (или этикетке) должен быть указан адрес производителя, сорт чая, срок годности, штрих код и вся информация обязательно должна быть продублирована на русский язык. 
  3. А вот надписям «Высокогорный» или «Собрано вручную из верхних почек» сильно доверять не стоит, чай такой в России есть, но в ограниченных количествах и он дорогой. 
  4. Чай, который у нас на полках в магазинах, как правило, собирают комбайны. В нем молодые листы перемешаны со старыми, встречаются ветки чайных листов. Впрочем, качество бывает довольно приличным.

Виды черного чая

Черный чай выращивается в разных странах, поэтому в названии чаще всего указывается откуда чай. Это может быть индийский, цейлонский, грузинский, японский, африканский, и наш родной краснодарский. Главное, чтоб в названии было указано место произрастания чая. И лучше, чтобы чай в том же месте был расфасован. Потому что чай при транспортировке и хранении, частично, теряет и свой вкус, и свой аромат.

Чай может быть классифицирован по виду и размеру чайного листа. Что касается размера чайного листа. В наших магазинах можно купить черный чай:

  • крупнолистовой. Чем крупнее лист, тем сильнее аромат. 
  • Мелкий, его обычно используют в чайных пакетиках. Чем мельче, тем крепче заварка.  
  • Гранулированный. Гранулированный чуть хуже по качеству крупнолистового и мелколистового. 

Плюсы и минусы черного чая в пакетиках

Какой вид черного чая используется для фасовки в пакетики

При изготовлении черного чая в пакетиках используется мелкий чай. Он очень быстро заваривается. В этом главный плюс пакетированного чая. Но минусов гораздо больше. 

Помните, что для расфасовки в коробки, а не только пакетики, черный чай измельчают - поэтому вкусовые качества сохраняются и в пакетированном чае!
  1. Во–первых, пакетированный чай быстрее теряет аромат, поэтому лучше, чтоб каждый пакетик был запаян отдельно в фольгу. 
  2. Во-вторых - черный чай в пакетиках меньше хранится.
  3. Ну, и в-третьих, мы завариваем в чай и бумагу тоже. Хотя, конечно, бумага бумаге рознь. Хорошая бумага легко пропускает и воду и экстракт чая, желтых разводов на ней почти не будет.

Кстати, легко понять, если в этом чайном пакетике красители: для этого уже в готовый напиток можно бросить ломтик лимона, если чай не посветлеет, значит, производитель явно нахимичил.

Вредны ли фильтр-пакеты в пакетированном чае

Не стоит оставлять без внимания одноразовые фильтр–пакеты в которые расфасован чёрный чай. Они бывают разных видов. 

  • Самые простые – одинарные пакеты без нити: в использовании они хоть и не самые удобные, но зато цена за чай, упакованный в такие фильтры, будет невысокой. 
  • Более удобные фильтр-пакеты – с нитью. Они могут быть одно- и двухкамерного типа. 
  • И, наконец, фильтр-пакеты в виде пирамидки. В таких чёрный чай заваривается гораздо быстрее. Но, за подобную упаковку придется заплатить гораздо больше. 

На то, как хорошо заваривается чёрный чай, влияет не только форма фильтр-пакета, но и материал, из которого он изготовлен. Чем выше его качество, тем лучше он пропускает воду и экстракт чёрного чая, а, следовательно, и вкус напитка будет лучше. 

Как проверить качество фильтр-бумаги

Проверить качество фильтр-бумаги можно легко, но это получится сделать только дома. Опустите пакетик с чаем в кипяток. Если после заваривание пакетик остался прозрачным и без жёлтых разводов, значит, производитель использовал фильтр-бумагу высокого качества.

Как купить безопасный и вкусный черный чай в пакетиках

Скорее всего в начале XX века, когда только изобрели чайные пакетики, в них засыпали первоклассные чайные листы. Что засыпают сейчас? И как найти такой чай?

  1. Каждый пакетик должен быть в индивидуальной фольгированной упаковке, поскольку чай боится солнечных лучей. 
  2. Производители стремятся сделать вкус чая уникальным - поэтому в каждом пакетике обязательно будет смесь из разных сортов чая - "купаж". В программе мы открыли три разных пакетика чая. В первом, в круглом пакетике, чай был с очень мелкими крупинками. В двухкамерном пакетике чай был уже лучшего качества: внешний вид лучше, чаинки более крупные, чай чище по составу. Самый крупный чай был в пирамидках. Поэтому не экономьте на покупке - такой чай по внешнему виду, аромату будет гораздо лучше.
  3. Если вы заварили чай, а напиток стал мутным - скорее всего сырье долго лежало на складе. 
Смотрите победителей передачи "Чай черный пакетированный" и выбирайте лучший чай!

Как правильно заваривать чай в пакетиках

Помните, что заваривать чай нельзя крутым кипятком. Когда вода закипела - дайте ей 2-3 минуты, чтобы остынуть. И после этого заваривайте чай. От крутого кипятка разрушается большинство полезных свойств чая - поэтому будьте аккуратны. И конечно, чай - это множество различных рецептов, которые могут утолить жажду или освежить в жарки день. Вот несколько "чайных" рецептов от программы "Контрольная закупка":



Комментарии
Новые материалы в рубрике Напитки
О пользе клюквы, пожалуй, каждый из нас знает с детства. Она обладает тонизирующим и жаропонижающим свойствами, помогает поддер...
Напитки    2016.09.13
Ищите на полках сок, которому не больше 5-ти месяцев…
Напитки    2016.08.04
Как отличить настоящий кофе от кофейного напитка…
Напитки    2016.08.01
Другие материалы в рубрике Напитки
В составе грейпфрутового сока может быть только концентрированное фруктовое пюре и вода.
Напитки    2013.11.11
Чтобы определиться с питьевым молоком, нужно знать несколько очень простых правил
Напитки    2013.11.29
Но самая неудачная упаковка - мягкая. В ней варенец быстро теряет свою консистенцию, а, следовательно, и вкусовые качества.
Напитки    2014.01.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов