"Одесская" колбаса

Дата выпуска:
"Одесская" колбаса, сделанная по ГОСТу, должна состоять из жилованной говядины, полужирной свинины и шпика. Консистенция шпика должна быть довольно плотной, а его размер не превышать 6 миллиметров. Из специй используется перец и чеснок, и всего одна пищевая добавка – нитрит натрия, или Е250. 
Если колбаса изготовлена по техническим условиям, в ее составе могут присутствовать мясозаменители, грубая соединительная ткань и длинный список химических добавок, Например, консерванты Е216 и Е217. Ученые уверяют, что эти вещества в больших количествах приводят к образованию раковых клеток. Так что будьте внимательные и не полагайтесь лишь на совесть производителя.
 
Поверхность качественной "Одесской" колбасы должна быть сухой и чистой. Ни в коем случае не должно быть белого налета. Он допустим только на сырокопченых колбасах – это соль. На полукопченых мясных продуктах это уже плесень.
Также должна насторожить блестящая поверхность. Некоторые продавцы отмывают подпорченные колбасы и смазывают их растительным маслом для придания им аппетитного вида. Обязательно пощупайте "Одесскую" колбасу перед покупкой. Она должна быть упругой. Если "Одесская" колбаса мягкая, значит, при ее производстве была нарушена технология и в продукте много влаги. Во влажной среде легко размножаются патогенные микроорганизмы - такой продукт может быть опасен.
 
Если вы не хотите купить целое кольцо «Одесской» колбасы, то попросите, чтобы продавец отрезал кусочек при вас. Не советуем брать уже нарезанный продукт - ведь неизвестно, сколько времени он пролежал на витрине.
 
Теперь об условиях хранения. Натуральная "Одесская" колбаса должна храниться при температуре от 0 до + 6 градусов не дольше 15 суток. И последнее. Не игнорируйте цену колбасы, она тоже может быть показателем качества. Если "Одесская" колбаса стоит копейки, значит, и мяса в ней мало. В то же время не всякая дорогая колбаса – качественная. Поэтому внимательно читайте состав продукта.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
К сожалению, жевательные резинки очень часто подделывают. Чтобы не нарваться на фальсификат...
Советы
И, последний тест, но его вы сможете провести уже дома - разломайте баранку...
Советы
Для начала, не стоит путать понятия: зерновая и зернистая горчица. Зерновую горчицу делают из зерен горчицы, перетирая их в поро...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка