Оливковое масло. Нужно знать, для чего использовать

Дата выпуска:

Выбирая масло, вам надо понять, каким образом вы будете его использовать. 

Виды оливкового масла

Оливковое масло Extra virgin 

Для заправки салата идеально подходит масло категории Extra virgin – эта надпись на этикетке бутылки говорит о том, что перед вами масло, полученное при первом холодном отжиме без использования химикатов. Именно в таком надежно хранится польза солнечных оливок. Все остальные виды оливкового масла имеют большую степень переработки и уже не могут похвастаться таким богатством витаминов.

Оливковое масло Virgin olive oil 

Масло, полученное при втором холодном отжиме. Это тоже качественный продукт, но он немного уступает по цвету, вкусу и аромату первому.

Оливковое масло Pure olive oil 

Масло, полученное при химической экстракции масла. Это самое дешевое из всех типов оливкового масла. У него не будет того вкуса и пищевой ценности, как у вышеперечисленных видов масла.
Самое лучшее оливковое масло дополнительно маркируется буквами D.O.P. Оно производится из оливок, выращенных в определённой географической области, и разлито на месте производства.

На что еще обратить внимание при выборе оливкового масла - советы от диетолога Анны Белоусовой и доктора биологических наук Алексея Одинца "Как не ошибиться, выбирая оливковое масло? "

Почему важен цвет оливкового масла?

  • Цвет оливкового масла зависит в первую очередь от сорта оливок. Незрелые, зеленые дают маслу зеленоватый оттенок, а вот зрелые черные – желтоватый. 
  • Также обратите внимание и на консистенцию масла. Умеренно густая, однородная жидкость, возможно, с небольшим осадком – вот показатель качества. Если же увидели, что масло расслаивается, велика вероятность, что перед вами смесь оливкового с более дешевыми маслами, например, соевым или рапсовым. Пользы в таком масле в разы меньше, чем в чистом оливковом.

И хорошо, если все эти нюансы вы можете рассмотреть сквозь стекло бутылки. Такая тара для оливкового масла самая лучшая – экологично и практично. Единственное пожелание – темное стекло, чтобы качество масла не пострадало от солнечного света. А вот пластик не внушает доверия – при долгом хранении и высоких температурах он начинает выделять в продукт вредные вещества.
Ну и, наконец, в металлических банках есть риск повреждения внутреннего покрытия и как следствие - окисление оливкового масла.

Как правильно хранить оливковое масло?

Храните оливковое масло в темном и сухом месте при температуре не выше + 12. Плотно закрывайте его крышкой и старайтесь не растягивать удовольствие на долгие месяцы – чем моложе оливковое масло, тем больше в нем пользы.

Лучшие производители оливкового масла в телепередаче "Контрольной закупки" - "Масло оливковое Extra virgin"



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
И, последний тест, но его вы сможете провести уже дома - разломайте баранку...
Советы
Для начала, не стоит путать понятия: зерновая и зернистая горчица. Зерновую горчицу делают из зерен горчицы, перетирая их в поро...
Советы
Помните, качественный мармелад хорошо держит форму, имеет четкий контур и ровные грани.
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка