Оливковое масло. Нужно знать, для чего использовать

Дата выпуска:

Выбирая масло, вам надо понять, каким образом вы будете его использовать. 

Виды оливкового масла

Оливковое масло Extra virgin 

Для заправки салата идеально подходит масло категории Extra virgin – эта надпись на этикетке бутылки говорит о том, что перед вами масло, полученное при первом холодном отжиме без использования химикатов. Именно в таком надежно хранится польза солнечных оливок. Все остальные виды оливкового масла имеют большую степень переработки и уже не могут похвастаться таким богатством витаминов.

Оливковое масло Virgin olive oil 

Масло, полученное при втором холодном отжиме. Это тоже качественный продукт, но он немного уступает по цвету, вкусу и аромату первому.

Оливковое масло Pure olive oil 

Масло, полученное при химической экстракции масла. Это самое дешевое из всех типов оливкового масла. У него не будет того вкуса и пищевой ценности, как у вышеперечисленных видов масла.
Самое лучшее оливковое масло дополнительно маркируется буквами D.O.P. Оно производится из оливок, выращенных в определённой географической области, и разлито на месте производства.

На что еще обратить внимание при выборе оливкового масла - советы от диетолога Анны Белоусовой и доктора биологических наук Алексея Одинца "Как не ошибиться, выбирая оливковое масло? "

Почему важен цвет оливкового масла?

  • Цвет оливкового масла зависит в первую очередь от сорта оливок. Незрелые, зеленые дают маслу зеленоватый оттенок, а вот зрелые черные – желтоватый. 
  • Также обратите внимание и на консистенцию масла. Умеренно густая, однородная жидкость, возможно, с небольшим осадком – вот показатель качества. Если же увидели, что масло расслаивается, велика вероятность, что перед вами смесь оливкового с более дешевыми маслами, например, соевым или рапсовым. Пользы в таком масле в разы меньше, чем в чистом оливковом.

И хорошо, если все эти нюансы вы можете рассмотреть сквозь стекло бутылки. Такая тара для оливкового масла самая лучшая – экологично и практично. Единственное пожелание – темное стекло, чтобы качество масла не пострадало от солнечного света. А вот пластик не внушает доверия – при долгом хранении и высоких температурах он начинает выделять в продукт вредные вещества.
Ну и, наконец, в металлических банках есть риск повреждения внутреннего покрытия и как следствие - окисление оливкового масла.
 

Как правильно хранить оливковое масло?

Храните оливковое масло в темном и сухом месте при температуре не выше + 12. Плотно закрывайте его крышкой и старайтесь не растягивать удовольствие на долгие месяцы – чем моложе оливковое масло, тем больше в нем пользы.

Лучшие производители оливкового масла в телепередаче "Контрольной закупки" - "Масло оливковое Extra virgin"



Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов