Свинина тушеная: тушенка

Дата выпуска:
Полки магазинов ломятся от количества мясных консервов и большая часть из них – тушенка. Но сегодня мы будем выбирать не просто тушенку, а свинину тушеную - продукт, изготовленный по ГОСТу.
 
При выборе тушеной свинины, сделанной по ГОСТу, ищем, прежде всего, ссылку на ГОСТ. В 2010 году, ГОСТ на свинину тушеную был изменен и теперь его номер - ГОСТ Р 54033. Появилась буква Р, которая говорит о том, что это российский ГОСТ.
 
Идеальный состав свинины тушеной, изготовленной по ГОСТу – это свинина, лук, соль, специи и лавровый лист. В мясных консервах произведенным по ТУ можно встретить и сою, и различные химические добавки. Поэтому внимательно изучайте список ингредиентов. В правильной тушенке мяса должно быть не менее 60%. Эту информацию производитель должен указать на этикетке. А вот жира должно быть не менее 30 и не более 35%.
 
Какую банку выбрать: стеклянную или жестяную? Плюс стеклянной банки состоит в том, что она прозрачная, и мы можем увидеть, какое количество бульона содержится, и какое количество мяса. Пользуясь случаем, обратите внимание на цвет бульона: он должен быть светлым, янтарно-желтым. А вот коричневые оттенки подсказывают – консервы несвежие. Мясо в банке должно быть порезано на крупные кусочки, никаких костей, хрящей и сухожилий в нем быть не может. Минус стеклянной банки в том, что через стекло проникает солнечный свет, который влияет на качество продукта. 
Жестяная банка закрыта, и мы не можем увидеть, что у нее внутри. Но если потрясти банку над ухом, то можно оценить количество бульона в банке и количество мяса. Конечно, хотелось бы, чтобы мяса было больше. При выборе жестяной банки нужно обращать внимание на то, чтобы донышко банки не было выпуклым, чтобы при надавливании банка не щелкала. Покрутите банку в руках – если заметили вмятины, от покупки откажитесь. При деформации жестянки нарушается внутреннее покрытие, содержащее вещества, которые при попадании в организм могут вызвать отравление.
На крышке банки с качественной тушенкой – масса полезной информации, правда, в зашифрованном виде. В первом ряду - дата изготовления, во втором номер смены и код продукции: у тушеной говядины это «01», у свинины – «03». Буква "А" означает мясную промышленность, "КП" – пищевую. О качестве тушенки с другими буквами стоит задуматься. К примеру, буква «Р» - означает, что это рыбные консервы. Да, и такое встречается на наших прилавках.
А вот если ни на этикетке, ни на самой банке, кроме названия и производителя, нет никакой информации, значит перед вами подделка. Этикетка должна быть плотно приклеена, не прокручиваться, не порвана. 
На донышке банки можно увидеть информацию о дате изготовления. Если вы выбрали банку, на которой информация нанесена краской, обратите внимание, чтобы эта краска не была стертой и хорошо читалась. Но лучше всего, чтобы информация была выбита. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Важная надпись на этикетке: «Общая минерализация».
Советы
Сыр "Сулугуни" обладает особенным признаком - у этого сыра нет корки.
Советы
Сыр - это живой продукт, который постоянно дозревает. Поэтому очень важно, чтобы хранился он правильно.
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка