Свинина тушеная: тушенка

Дата выпуска:
Полки магазинов ломятся от количества мясных консервов и большая часть из них – тушенка. Но сегодня мы будем выбирать не просто тушенку, а свинину тушеную - продукт, изготовленный по ГОСТу.
 
При выборе тушеной свинины, сделанной по ГОСТу, ищем, прежде всего, ссылку на ГОСТ. В 2010 году, ГОСТ на свинину тушеную был изменен и теперь его номер - ГОСТ Р 54033. Появилась буква Р, которая говорит о том, что это российский ГОСТ.
 
Идеальный состав свинины тушеной, изготовленной по ГОСТу – это свинина, лук, соль, специи и лавровый лист. В мясных консервах произведенным по ТУ можно встретить и сою, и различные химические добавки. Поэтому внимательно изучайте список ингредиентов. В правильной тушенке мяса должно быть не менее 60%. Эту информацию производитель должен указать на этикетке. А вот жира должно быть не менее 30 и не более 35%.
 
Какую банку выбрать: стеклянную или жестяную? Плюс стеклянной банки состоит в том, что она прозрачная, и мы можем увидеть, какое количество бульона содержится, и какое количество мяса. Пользуясь случаем, обратите внимание на цвет бульона: он должен быть светлым, янтарно-желтым. А вот коричневые оттенки подсказывают – консервы несвежие. Мясо в банке должно быть порезано на крупные кусочки, никаких костей, хрящей и сухожилий в нем быть не может. Минус стеклянной банки в том, что через стекло проникает солнечный свет, который влияет на качество продукта. 
Жестяная банка закрыта, и мы не можем увидеть, что у нее внутри. Но если потрясти банку над ухом, то можно оценить количество бульона в банке и количество мяса. Конечно, хотелось бы, чтобы мяса было больше. При выборе жестяной банки нужно обращать внимание на то, чтобы донышко банки не было выпуклым, чтобы при надавливании банка не щелкала. Покрутите банку в руках – если заметили вмятины, от покупки откажитесь. При деформации жестянки нарушается внутреннее покрытие, содержащее вещества, которые при попадании в организм могут вызвать отравление.
На крышке банки с качественной тушенкой – масса полезной информации, правда, в зашифрованном виде. В первом ряду - дата изготовления, во втором номер смены и код продукции: у тушеной говядины это «01», у свинины – «03». Буква "А" означает мясную промышленность, "КП" – пищевую. О качестве тушенки с другими буквами стоит задуматься. К примеру, буква «Р» - означает, что это рыбные консервы. Да, и такое встречается на наших прилавках.
А вот если ни на этикетке, ни на самой банке, кроме названия и производителя, нет никакой информации, значит перед вами подделка. Этикетка должна быть плотно приклеена, не прокручиваться, не порвана. 
На донышке банки можно увидеть информацию о дате изготовления. Если вы выбрали банку, на которой информация нанесена краской, обратите внимание, чтобы эта краска не была стертой и хорошо читалась. Но лучше всего, чтобы информация была выбита. 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов