Бефстроганов

Бефстроганов
Дата выпуска:     
Бефстроганов
Сегодня мы готовим классическое русское блюдо - бефстроганов. Название блюда происходит от двух слов. "Беф" - говядина с французского языка, "строганов" - фамилия известного русского графа Александра Григорьевича Строганова, известного кулинара и гастронома. 
Рецепт «Бефстроганов» представлен в категориях Бефстроганов и Мясо , для приготовления этого блюда Вам потребуется 50 минут. Для приготовления блюда «Бефстроганов» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Молодой картофель, Лук репчатый, Горчица столовая, Цукини, Перец, Соль, Яйцо куриное первой категории, Говядина, Сливки (10% жирности), Корнишоны маринованные, Сметана 20 %, Говядина варено-копченая.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Бефстроганов

50 минут 3 персоны
Шаг 1

Лук нарезаем соломкой, кладем на разогретую сковородку и обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 2

Говядину нарезаем широкими пластами, отбиваем до толщины 5 мм и нарезаем соломкой. Добавляем к уже обжаренному луку.

Шаг 3

Соломкой нарезаем соленые огурцы и выкладываем их к мясу, перемешиваем и пару минут прожариваем. Добавляем сметану, ложку горчицы и сливки, все тщательно перемешиваем.

Шаг 4

Добавляем копченую говядину, ее также нарезаем соломкой, мы используем ее в самом конце, потому что продукт уже готов к употреблению и не требует термической обработки. Добавляем соль, перец.

Шаг 5

Чтобы мясо стало мягче, мы накрываем сковородку фольгой и отправляем ее в духовой шкаф на 15-20 минут, который должен быть разогрет до 180-200 градусов.

Шаг 6

Готовим гарнир. Берем недоваренный картофель и цукини натираем на терке, добавляем яйцо, солим и перчим. Массу перемешиваем. Столовой ложкой делаем небольшие шарики и выкладываем их на раскаленное масло, придавая форму оладушек. Обжариваем с 2-х сторон.

Шаг 7

Подаем следующим образом. Кладем оладушек на тарелку, выкладываем на него мясо в соусе и накрываем еще одним оладушком, все посыпаем зеленью.

Комментарии



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов