Борщ

Борщи
Дата выпуска:     
Борщ
Не бойтесь экспериментировать с уже известными рецептами, удивляйте своих близких интересным вкусом борща - с солеными помидорами
Рецепт «Борщ» представлен в категориях Борщи и Супы , для приготовления этого блюда Вам потребуется 30 минут. Для приготовления блюда «Борщ» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Говядина, Лук репчатый, Капуста, Картофель, Помидоры солёные , Свекла, Масло подсолнечное рафинированное, Сахарный песок, Уксус столовый (9%), Перец, Зелень, Сметана. Другие рецепты с фото и видео Вы найдёте в похожей рубрике Горячие блюда.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Борщ

30 минут 4 персоны
Шаг 1

Говядину мы кладем в холодную воду, чтобы все питательные вещества, содержащиеся в мясе, вышли в бульон. Бульон получится насыщенный. Варим бульон при медленном кипении, в процессе приготовления надо снимать пену.

Шаг 2

Пока варится бульон, готовим пассированные овощи. Нарезаем мелкой соломкой лук, морковь. Сначала выкладываем на сковородку морковь, немного ее обжарим, а затем выкладываем лук. Добавляем в овощи консервированные помидоры, предварительно очистив от кожуры и нарезав соломкой. После добавления томатов пассируем пару минут.

Шаг 3

Бульон готов, вынимаем мясо, переливаем его в емкость, в которой будет вариться борщ. Снова доводим до кипения. Кладем нашинкованную капусту, прибавляем огонь, закрываем крышкой, доводим до кипения. Картофель нарезаем брусочками и закладываем в закипевший бульон. Опять закрываем крышкой, и ждем, пока снова закипит. Пассированные овощи кладем в суп, опять закрываем крышкой и варим до закипания.

Шаг 4

Свеклу нарезаем тонкой соломкой, кладем в емкость для тушения. В нарезанную свеклу добавляем растительного масла, сахара, уксуса и томатной пасты. Сахар и уксус используется, чтобы борщ приобрел кисло-сладкий вкус, а уксус не даст свекле потерять цвет, томатная паста для придания кислоты.

Шаг 5

Бульона наливаем на 1\3 от общего количества продукта. Добавляем 5 горошин перца, лавровый лист, закрываем крышкой и тушим 40 минут.

Шаг 6

По большому счету борщ можно считать состоящим из 2-х компонентов тушеной свеклы и щей. В приготовленные щи мы добавляем тушеную свеклу, солим, перчим, добавляем нарезанное соломкой отварное мясо, все перемешиваем и доводим борщ до кипения. Борщ готов. Для украшения используем укроп, петрушку и сметану.

Похожие рубрики

Горячие блюда
Комментарии

Другие рецепты из рубрики Борщи

Особенно зимой хорошо готовить этот борщ. На улице холодно и организму хочется больше калорий. Поэто...
Борщи    2016.11.11
Анна
Иногда за нехваткой времени я готовлю борщ без мяса, чтобы не тратить время на приготовление бульона.  
Борщи    2016.11.11
Олеся



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов