Мила
Шаг 1 Нам понадобиться подогреть молоко примерно до 40 градусов, растворить в нем дрожжи, 1 ч.л. сахара, добавить 2 ст.л. муки. Оставить подниматься в тепле примерно на 1 час. Когда опара «подойдет» приступаем к приготовлению теста. На водяной бане необходимо растопить 40 г сливочного масла. В отдельной миске взбить яйца, добавить 3 ст.л. сахара, ванилин, соль, коньяк и растопленное масло, все перемешать. Далее аккуратно добавить смесь с опарой и порциями просеянную муку, замесить тесто. Оставить тесто в тепле на 1 час. Тесто должно увеличится в размере в два раза, тесто нужно немного примять и оставить в теплом месте еще на час. Теперь можно раскатать тесто в прямоугольник, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей через ситечко. Свернуть не очень туго в рулет, швом вниз, затем разрезать наискосок на кусочки, сформовать из них булочки. Переложить булочки на противень, смазанный сливочным маслом. Оставить подходить на 30 минут. Важно помнить, что тесто не любит сквозняков. Духовку нагреть до 200 градусов. Булочки с корицей смазать желтком. Выпекать до румяной корочки. Остудить и посыпать сахарной пудрой. |
