^ Наверх

Буженина с хреном - рецепт с фото

Буженина с хреном
Мясные закуски
Дата выпуска:     

Шеф-повар Максим Сырников приготовил буженину, маринованную в квасе, с хреном. Исконно русская приправа отлично сочетается с любым видом мяса или рыбы, однако наиболее вкусно получается именно с бужениной. Плюс этого рецепта еще и в том, что, фактически, готовить в прямом понимании этого слова не нужно - необходимо лишь долным образом все ранезать и смешать. Приятного аппетита!

Рецепт «Буженина с хреном» представлен в категориях Мясные закуски и Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется 4 часа. Для приготовления блюда «Буженина с хреном» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Окорок свиной варёно-копченый, Морковь свежая, Корень петрушки, Чеснок, Соль, Квас, Лимонный сок, Лавровый лист, Тмин, Перец, Хрен столовый, Сметана.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Буженина с хреном

4 часа 5 персон
Шаг 1

Буженина с хреном Шаг 1

Маринад. В сотейник влить квас, добавить сок лимона, лавровый лист, тмин, душистый и молотый чёрный перец. Разогреть до 50-60°, не доводить до кипения.

Шаг 2

Буженина с хреном Шаг 2

Очистить и нарезать на брусочки морковь и корень петрушки, очистить зубчики чеснока. Свиной окорок нашпиговать морковкой и петрушкой. Нашпиговать чесноком, предварительно добавив в разрез на мясе по щепотки соли. Перевязать окорок шпагатом, чтобы он не был рыхлым. Свиной окорок выложить в миску и залить маринадом. Мариновать 2-3 часа. Замаринованный окорок «запечатать» - обжарить на сухой, раскаленной сковородке с 3-4 сторон, до появления лёгкой корочки.

Шаг 3

Буженина с хреном Шаг 3

Переложить окорок в форму для запекания – запекать при 140° около 1 часа. Готовую буженину подавать с соусом Соус. Хрен и сметану перемешать в пропорции 1:1, добавить мелко рубленный чеснок.

Комментарии
Свиной язык под картофельной шубой
Свинина и картошка - беспроигрышное сочетание. Их объединит в сытный ужин шеф-повар Кирилл Голиков. Он поделится рецептом свиног...
Контрольная Закупка Контрольная Закупка
Полендвица
Белорусский вариант (на белорусском - паляндвіца) сыровяленого мяса. Можно приготовить на праздничны...
Яна Яна
Свиная домашняя колбаса
Вкусную колбасу можно готовить и в домашних условиях. Натуральную оболочку, черева, можно купить в с...
Яна Яна
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка